2018年中国复合调味品行业市场格局与发展趋势分析，产品多样化市场新奇化【组图】

复合调味品指由两种或两种以上调味品组成的调料,经过进一步加工,成为具有特殊风味的调味料。

行业市场格局：“纺锤形”格局形成，头部企业产量超过10万吨

中国主要的复合调味品代表企业包括：海天味业（603288）、李锦记、颐海国际、老干妈、安记食品（603696）等。主要产品以中式调味料为主，覆盖调味酱、火锅底料等多个品类。

根据2018年调味品百强统计数据，2017年复合调味料产量排名前三的企业依次为上海太太乐、李锦记、安徽强旺，产量分别为14万吨、10.4万吨、7.4万吨；同比增长率前三的企业依次为宁夏伊品、鹤山东古、青岛瑞可莱，分别为54.6%、47.2%、34.6%。在进入百强的29家复合调味料企业中，接近半数产量集中在1-5万吨之间，呈现“纺锤形”格局。这个区间的企业实力接近，市场竞争激烈。相比较而言，复合调味料产业中，鸡精和鸡粉等增速较为平稳，复合调味酱等品种增速较快。

行业发展趋势一：产量不断增长，消费需求旺盛

目前全球调味品市场中，复合调味料占市场份额的80％以上，我国只占20％，发展潜力很大。随着复合调味酱产量不断增长，消费需求旺盛，尤其是餐饮渠道。餐饮标准化的小吃和中餐外卖增长，未来在该领域的人均消费量将达到2.5公斤以上，这是所有新兴企业最容易生存的领域。

行业发展趋势二：未来趋势会更加丰富化，产品多样化，市场新奇化

复合调味经历发展初级、半复合调味、全复合调味三阶段，调味初级是在1998年之前;半复合调味阶段从1998年到2013年，这一阶段诞生了以鸡精鸡粉为代表的多种复合调味料;全复合调味在2013年之后慢慢兴起，在部分调味经典产品方面体现的极为神奇，一个调味料即可实现多种风味的调配，简单而且使用便捷，让很多吃的一夜流行，也让行业界感到跟风无路，这一阶段未来趋势会更加丰富化，产品多样化，市场新奇化。

更多数据参考前瞻产业研究院发布的《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。

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