在线外卖前景广阔 行业当前竞争格局分析

 2017年8月24日，饿了么正式宣布收购百度外卖。自此，在线外卖市场由饿了么、美团和百度的“三足鼎立”之势转变为饿了么和美团两家企业的分庭抗礼。此次收购饿了么主要看中百度外卖在线餐饮定位高端的用户市场，收购百度外卖弥补了其高端市场的用户空缺。自此收购后，餐饮外卖将迎来新一轮的竞争发展。

餐饮外卖发展迅猛，大企业并购频发

餐饮外卖经过了近几年的发展，在经历了激烈的补贴大战之后已经逐渐褪去了发展初期的热潮，进入平稳发展阶段。餐饮外卖的中小平台在补贴大战中陆续被挤出，外卖企业的市场份额渐趋稳定，以美团、饿了么和百度三家占据市场份额的主要地位。三大互联网巨头腾讯、阿里和百度也纷纷看好餐饮外卖市场，积极参与餐饮企业融资和并购抢占市场份额。

图表1：2014-2017年我国主要餐饮企业并购情况汇总(单位：亿美元)

资料来源：前瞻产业研究院《在线外卖行业报告》整理

在线外卖订餐规模持续增加，市场份额将进一步扩大

随着我国互联网的普及和移动客户端的发展，在线外卖订餐规模逐渐增加。据前瞻产业研究院《中国在线外卖行业深度解析报告:竞争、模式与投资策略》显示，我国在线订餐市场规模由2011年的216.8亿元增加到2016年的1662.4亿元，实现了8倍左右的增长，2011-2016年年均复合增长率为40.43%，在线订餐市场规模实现了每年近1.5倍的增加。未来，随着人们对外卖订餐模式的逐渐认可市场规模将进一步扩大。初步预测2017年市场规模突破2000亿元达到2161亿元。

图表2：2011-2016年中国在线订餐市场规模及增长变化(单位：亿元，%)

资料来源：前瞻产业研究院整理

从用户规模来看，2011-2016年，中国在线餐饮外卖用户规模年均复合增长速度为32.3%，截至2016年底，中国在线餐饮外卖用户规模达2.56亿人，同比增长22.5%。同时，在线餐饮外卖用户在手机网民中的渗透率也逐年上升，到2016年达到36.8%。

图表2：2011-2016年中国在线餐饮外卖用户规模变化趋势(单位：亿人，%)

资料来源：前瞻产业研究院《在线外卖行业报告》整理

市场拓展策略

1、深挖不断垂直细分的目标用户群体

在线外卖市场中，白领商务区和生活社区用户具有客单价高、用户忠诚度较高的特点，并且市场未被深度挖掘，这将成为未来互联网餐饮平台主要的拓展方向。在线外卖目标用户群体将会不断垂直细化，差异化的目标用户全体营销推广策略将会凸显，如美团外卖积极布局白领商务区市场，引入品牌餐饮连锁，满足不同层次用户需求，提升平台竞争力。

图表3：互联网餐饮不同细分市场用户特点比较

资料来源：前瞻产业研究院整理

2、抢摊移动端市场—深耕餐饮APP

除了每天固定在电脑前订餐的上班族外，出差人群不熟悉本地餐饮情况，在线订餐需求更明显。移动状态下的顾客更倾向于用手机订餐，因此，开发一款易用的APP非常重要。

图表4：餐饮APP优化策略