老干妈遥遥领先 中国辣椒酱市场二三位竞争如何？

辣椒酱产销量同步增长

辣椒酱是一种复合调味料，所谓复合调味料是指不同的调味品，配以蔬菜及其制品或动物肉品、水产品、植物油、香辛料，以及调味辅料，制成具有不同风味、形态和功能的各类调味食品。

近年来我国辣椒酱产量一直呈增长趋势，根据《辣酱产品蓝皮书》数据显示，2019年我国辣椒酱的产量约为576万吨左右。

目前辣椒酱已经在日常生活和食品行业广泛应用，可以用来制作各种蔬菜和肉类食品，我国辣椒酱的消费量也逐年上升。2019年我国辣椒酱的消费量约为528万吨。

老干妈销售规模遥遥领先

说起辣酱行业，肯定会想到一个品牌——“老干妈”。“老干妈”是公司创始人陶华碧女士白手起家创造的品牌，1996年，陶华碧董事长在贵阳龙洞堡创办工厂生产风味豆豉产品，通过近20年的发展，“老干妈”已经成为海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌。如今老干妈公司已拥有分布在贵州省内的三个生产厂区，总面积达750亩，员工近5000人。

根据贵州南明老干妈风味食品有限责任公司发布的业绩报告显示，2019年公司销售收入突破50亿元，再创历史新高。全年完成销售收入50亿元，同比增长14.43%。

从营收收规模来看，老干妈2019年营业收入遥遥领先与其他企业。2019年海天味业调味酱产品营业收入达到23亿元，辣妹子年销售额在10亿元左右。

老干妈性价比占优势

纵观整个辣酱行业，老干妈的无论是铺货率、认知度还是影响力都占据着绝对领先地位，占行业总体市场的20%左右。而其他品牌区域化特征明显，散落在各地。但近年来，市场上一些新近辣酱品牌的出现，瓜分走了老干妈一部分市场份额。

歌手林依轮创立的辣酱品牌“饭爷”定位年轻消费者和高端市场，推出了松露油杏鲍菇辣酱等四种口味，定价在30元左右。“网红第一辣酱”——“虎邦辣酱”品牌成立于2016年，主要靠外卖渠道销售。自成立以来营业收入以300%的复合年增长率上涨，2019年全年销售额突破了2亿元。但老干妈凭借其亲民的定价和较高的性价比，占据着市场的龙头地位。

从十大品牌的产品类型来看，老干妈以辣椒酱为主，火锅底料和香辣菜为主;而李锦记和海天产品类型众多，包括了酱油、酱料、调味汁、鸡精等多种产品;虎邦、吉香居等品牌与老干妈相似，都以辣椒酱生产为主。从品牌产品的丰富度来看，海天和李锦记产品种类多，影响力更强，在消费者中的知名度也较高。

老干妈产品每100g售价在3-5元，花桥价格与老干妈相近，而李锦记、饭扫光等品牌售价均高于老干妈。从性价比来看，除了老干妈外，花桥和辣妹子的性价比也较高，但销售规模与老干妈相差较大。

海天销量可与老干妈比拼

以辣椒酱为关键词，按照销量排序检索，在京东上，除了“老干妈”的风味豆豉油制辣椒和风味鸡油辣椒酱外，草原汇香的香菇牛肉酱和李子柒的香辣牛肉酱排在第三个第四位。

在天猫超市中，海天招牌拌饭酱的月销量排名第一，为4万笔;老干妈风味豆豉拌饭酱月销量排名第二，为2.9万笔;排名3-5位的分别为厨邦蒜蓉辣椒酱、川娃子油泼辣子和川娃子烧椒酱。

老干妈骗了腾讯么?

腾讯被骗了?6月29日，中国裁判文书网发布的一份民事裁定书显示，腾讯申请冻结了老干妈名下1624万元的财产，随后腾讯解释称，老干妈在腾讯侧投放了千万元广告，但未按照合同约定付款。腾讯多次催办无果，因此不得不依法进行起诉。随后老干妈回应称公司从未与腾讯公司或授权他人与腾讯公司就“老干妈”品牌签署《联合市场推广合作协议》，且从未与腾讯公司进行过任何商业合作。虽然此次合作的真相不得而知，但不做广告不上市，是老干妈创始人陶华碧坚持的原则。

但随着管理层的年轻化，老干妈品牌的广告也开始出现在大众的视野中。

2018年，老干妈卫衣亮相纽约时装周。卫衣标价高达120美元，但不对外销售，只有在老干妈旗舰店购买指定产品才能获得。这一举措使得老干妈天猫营业额增长超过200%。此外，老干妈与男人装的合作、“拧开干妈”的网络广告都使得老干妈的热度极具上升。

与老干妈不同，海天、李锦记的广告投放都选择了传统的电视广告渠道，而吉香居、饭扫光和虎邦等品牌广告主要投放在网络上。从广告投放力度和广度上来看，海天和李锦记凭借雄厚的资金实力占据着优势。

综合来看，在辣椒酱品牌中，老干妈遥遥领先，海天和李锦记的综合实力较强，知名度较高，在辣椒酱行业的品牌竞争中也可占据龙头地位。而饭扫光、虎邦等品牌凭借网络上的宣传，在年轻消费群体中有较高的知名度。

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