2018年在线餐饮现状及未来趋势分析 从“三分天下”到“分庭抗礼”

2011-2017年，中国在线餐饮用户规模以及市场规模均呈现出较快的增长趋势。2017年，中国在线餐饮用户规模达到3.05亿人，同比上年增长19.14%，2011-2017年间年均复合增长率达到30.06%；2017年中国在线餐饮市场规模则首次突破2000亿大关，达到2052.7亿，同比上年增长23.48%，2011-2017年间年均复合增长率达到45.45%。

值得关注的是，2013-2017年间，在线餐饮用户规模增长走势与市场规模增长走势几乎吻合。2014年，在线餐饮用户较2013年增长51.4%，为近年来最高值；同期在线餐饮市场规模较2013年增长71.27%，增速也于2014年达到近年来最高值；随后用户规模增速放缓，市场规模增速规模也放缓，这说明用户规模和市场规模存在较强的正相关性。

曾经三分天下 而今分庭抗礼 

曾经的“外卖三巨头”分别为饿了么、美团外卖以及百度外卖；这也昭示着，BAT曾经在这一领域的布局。饿了么背靠金主阿里巴巴，美团靠山腾讯系也毫不逊色，百度外卖近年来则心有余而力不足。

在线餐饮是一个烧钱游戏，也是一个“剩者为王”的赌局。攻市场跑马圈地，渗透率是他们看重的。保证平台拥有足够商家数、用户数才能让未来盈利如数兑现。

杀敌一千，自损八百，对攻难免消耗。2017年8月，饿了么正式并购百度外卖，自此在线餐饮曾经三分天下的局面转变为饿了么平台与美团平台的分庭抗礼。

数据显示，2017年第四季度，在饿了么收购百度外卖后，其市场用户达到55.3%，美团外卖则以41.3%的市场占比紧随其后。

三巨头变为双寡头，市场竞争进一步集中。百度外卖流量以及技术资源与饿了么对接后，饿了么整体实力将会跃升，未来其在用户市场的领先优势有望进一步扩大，在线餐饮也将迎来新一轮的竞争发展。

用户镜像 在线餐饮更受年轻人青睐

在线餐饮用户镜像反映，美团外卖、饿了么、百度外卖30岁以下用户分别占总用户比重为77.5%、81.5%、81%，用户群体十分青春，这说明年轻人更积极参与在线生活，也说明了在线餐饮这一餐饮方式更受年轻人青睐。

同时，有62.7%的在线餐饮用户认为平台对其推送的美食比较适合自己口味，甚至有12.1%的用户认为平台对其推送的美食非常合适自己的口味。这两部分群体占比达到74.8%，基于大数据统计和精准算法计算得出的用户喜好可以有效提升用户的便捷实用体验。

人工智能技术助力 配送效率不断提升

人工智能技术已经开始在在线餐饮外卖行业中发挥作用，未来外卖效率进一步提升需结合高新科学技术。未来将会有更多人工智能技术加入在线餐饮外卖配送和服务中，比如智能送餐车、无人机配送等，配送效率不断提升，迎合持续增长的外卖需求。利用系统的大数据分析和精准算法，可以更加有效的满足用户的使用需求。

未来“线上+线下”结合更紧密 丰富在线餐饮选择性

线上指各大外卖平台，而线下则是指各大连锁超市、大卖场以及便利店，未来它们的关系走向将不仅仅是竞争，同时展开合作，共谋新零售商业版图布局。线上带了便捷性，丰富性、琳琅满目眼花缭乱，餐饮选择没有最多只有更多；而线下则带来快捷性，短距离作战及时供货，确保餐饮供应的迅速性。

以上数据及分析来源参考前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国互联网餐饮行业运营模式与投资策略规划分析报告》。

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