2018年小龙虾产业现状分析 小龙虾以小身躯撬动庞大的国内餐饮市场

小龙虾作为每个夏天最为火爆的时尚单品，不仅刺激着食客的味蕾，更吸引了众多餐饮从业者与投资人的眼球。

政府全方位支持当地小龙虾产业发展

为促进小龙虾产业持续健康发展，多地政府加大了小龙虾发展的政策引导。多个小龙虾主产省份政府主管部门发布了小龙虾产业规划或指导意见。此外，政府在强化政策引导的同时，也加大了配套项目资金扶持力度。整合涉农扶贫资金用于小龙虾产业发展。与此同时，各地还积极创新了小龙虾金融支持服务方式。

资本市场投资火热

小龙虾行业作为近些年一片相对稳定安全的红海，日益受到资本的追捧。尤其是结合新零售概念的新兴时尚龙虾店更受资本青睐，多家企业完成天使轮、A 轮融资，融资金额远超传统餐饮行业水平。

从2015年至今，已有数十家公司获得资本的青睐。2015年下半年，大虾来了融资3000万人民币；此外，2016年卷福小龙虾在京东股权众筹了1330万；麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌已于2016年9月获得数千万元A轮融资；新辣道旗下的供应链品牌信良记于2017年3月获得了5000万元的A轮融资；周黑鸭于2017年5月宣布进军小龙虾市场，推出聚一虾品牌；2018年获得资本注入的企业数量也超过5家。

小龙虾在世界杯期间线上销售额暴增，此现象不仅是以阿里系为代表的新零售电商们获益匪浅，各种资本竞相涌入小龙虾行业也是小龙虾销售暴增的重要原因。

小龙虾消费规模

小龙虾消费市场规模不断扩大，且远优于餐饮行业平均表现。据统计显示，2017 年全国小龙虾经济总产值高达2685 亿，2017 年小龙虾消费量达87.93万吨，较2016 年消费量增长17%。其中以餐饮服务为主的第三产业贡献了75%的总产值，市场规模已超2000 亿。与此同时，小龙虾餐饮消费发展态势良好，增速迅猛，自2013 年起始终优于全国餐饮行业平均水平，餐饮服务业已成为小龙虾行业当之无愧的主要驱动力。前瞻预测2018年小龙虾消费量将达到97.95万吨。

以上数据及分析来源参考前瞻产业研究院发布的《2017-2022年中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》。

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