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中国互联网+餐饮行业商业模式创新与投资机会深度研究报告

中国互联网+餐饮行业商业模式创新与投资机会深度研究报告

企业中长期战略规划必备
不深度调研行业形势就决策,回报将无从谈起

中国互联网+餐饮行业商业模式创新与投资机会深度研究报告

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中国互联网+餐饮行业商业模式创新与投资机会深度研究报告

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第1章:互联网+餐饮行业发展现状与运营模式
  • +-1.1 餐饮团购市场现状与运营模式

    +-1.1.1 餐饮团购市场发展规模

    (1)餐饮团购整体市场规模

    (2)餐饮细分品类团购规模

    +-1.1.2 餐饮团购市场竞争分析

    (1)团购企业用户基础

    (2)团购企业运营能力

    (3)团购企业服务粘性

    (4)餐饮团购企业竞争力总结

    +-1.1.3 餐饮团购市场运营模式

    (1)信息驱动模式

    (2)交易驱动模式

    +-1.1.4 餐饮团购市场盈利模式

    (1)佣金收入模式

    (2)线下服务模式

    (3)电子商务模式

    (4)网络广告模式

  • +-1.2 在线外卖市场现状与运营模式

    +-1.2.1 在线外卖市场发展规模

    (1)在线外卖市场订单规模

    (2)在线外卖市场交易规模

    +-1.2.2 在线外卖市场竞争格局

    (1)在线外卖整体市场格局

    (2)在线外卖细分市场格局

    (3)在线外卖移动端竞争格局

    +-1.2.3 在线外卖运营模式分析

    (1)餐户自建自营模式

    (2)第三方轻平台模式

    (3)第三方重平台模式

    (4)第三方轻重结合平台模式

    +-1.2.4 在线外卖盈利模式分析

    (1)抽成模式

    (2)固定费用模式

    (3)打包收费模式

    (4)免费服务模式

  • +-1.3 私厨分享市场现状与运营模式

    1.3.1 私厨分享市场发展规模

    1.3.2 私厨分享市场竞争格局

    +-1.3.3 私厨分享市场运营模式

    (1)Airbnb式运营模式

    (2)Uber式运营模式

    +-1.3.4 私厨分享市场盈利模式

    (1)基于C端的佣金模式

    (2)基于B端的广告和佣金模式

    +-1.3.5 私厨分享用户需求分析

    (1)私厨分享用户接受情况

    (2)私厨分享用户期望情况

    (3)私厨分享用户门槛情况

    (4)私厨分享用户用餐偏好

    (5)私厨分享用户服务偏好

    (6)私厨分享用户参与情况

    (7)私厨分享用户参与原因

第2章:互联网+餐饮行业用户市场特征的分析
  • +-2.1 互联网餐饮用户属性分析

    2.1.1 互联网餐饮用户性别属性

    2.1.2 互联网餐饮用户年龄属性

    2.1.3 互联网餐饮用户婚姻属性

    2.1.4 互联网餐饮用户职业与收入属性

  • +-2.2 互联网餐饮用户渠道分析

    2.2.1 互联网用户叫餐渠道选择

    +-2.2.2 互联网用户叫餐场景及渠道

    (1)互联网用户叫餐场景

    (2)不同场景叫餐渠道情况

    +-2.2.3 互联网用户叫餐时段及渠道

    (1)互联网用户叫餐时段

    (2)不同时段叫餐渠道情况

  • +-2.3 互联网餐饮用户消费分析

    +-2.3.1 互联网餐饮用户消费金额

    (1)不同渠道餐饮消费金额情况

    (2)不同职业餐饮消费金额情况

    +-2.3.2 互联网餐饮用户消费频次

    (1)不同渠道餐饮消费频次

    (2)不同时段餐饮消费频次

    +-2.3.3 互联网餐饮用户消费诉求

    (1)不同渠道餐饮消费诉求

    (2)不同人群餐饮消费诉求

    +-2.3.4 互联网餐饮用户消费原因

    (1)电话外卖用户消费原因

    (2)在线外卖用户消费原因

  • +-2.4 互联网餐饮用户平台分析

    +-2.4.1 互联网餐饮用户平台选择

    (1)不同类型平台用户比例

    (2)不同人群餐饮平台选择

    +-2.4.2 互联网餐饮用户餐户类型选择

    (1)不同类型餐户预订分布

    (2)不同模式平台预订分布

    +-2.4.3 互联网餐饮用户餐户选择特征

    (1)用户选择餐户原因分布

    (2)用户选择餐户数量分布

    2.4.4 互联网餐饮用户平台满意度情况

第3章:互联网餐饮平台典型案例分析与解读
  • +-3.1 餐饮团购平台优秀案例

    +-3.1.1 美团网

    (1)平台概况简介

    (2)覆盖城市数量

    (3)平台用户规模

    (4)平台运营模式

    (5)平台盈利模式

    (6)平台营销推广

    (7)平台融资成果

    (8)平台成功因素

    +-3.1.2 大众点评

    (1)平台概况简介

    (2)覆盖城市数量

    (3)平台用户规模

    (4)平台运营模式

    (5)平台盈利模式

    (6)平台融资成果

    (7)平台成功因素

    +-3.1.3 百度糯米

    (1)平台概况简介

    (2)覆盖城市数量

    (3)平台用户规模

    (4)平台运营模式

    (5)平台盈利模式

    (6)平台营销推广

    (7)平台融资成果

    (8)平台成功因素

    +-3.1.4 窝窝团

    (1)平台概况简介

    (2)覆盖城市数量

    (3)平台用户规模

    (4)平台运营模式

    (5)平台盈利模式

    (6)平台营销推广

    (7)平台融资成果

    (8)平台成功因素

    +-3.1.5 拉手网

    (1)平台概况简介

    (2)覆盖城市数量

    (3)平台用户规模

    (4)平台运营模式

    (5)平台盈利模式

    (6)平台营销推广

    (7)平台融资成果

    (8)平台成功因素

  • +-3.2 在线外卖平台优秀案例

    +-3.2.1 自建自营模式案例

    (1)麦乐送

    (2)Hi捞送

    (3)吉食送

    +-3.2.2 第三方轻平台模式案例

    (1)美团外卖

    (2)口碑外卖

    +-3.2.3 第三方重平台模式案例

    (1)零号线

    (2)来一火

    (3)生活半径

    (4)到家美食会

    +-3.2.4 第三方轻重结合平台模式案例

    (1)饿了么

    (2)百度外卖

  • +-3.3 私厨分享平台典型案例

    +-3.3.1 我有饭

    (1)平台概况简介

    (2)覆盖城市数量

    (3)平台用户规模

    (4)平台运营模式

    (5)平台盈利模式

    (6)平台融资成果

    (7)平台成功因素

    +-3.3.2 Enjoy

    (1)平台概况简介

    (2)覆盖城市数量

    (3)平台用户规模

    (4)平台运营模式

    (5)平台营销推广

    (6)平台融资成果

    (7)平台成功因素

    +-3.3.3 回家吃饭

    (1)平台概况简介

    (2)覆盖城市数量

    (3)平台运营模式

    (4)平台融资成果

    (5)平台成功因素

    +-3.3.4 妈妈的菜

    (1)平台概况简介

    (2)覆盖城市数量

    (3)平台用户规模

    (4)平台运营模式

    (5)平台盈利模式

    (6)平台营销推广

    (7)平台融资成果

    (8)平台成功因素

    +-3.3.5 觅食

    (1)平台概况简介

    (2)覆盖城市数量

    (3)平台用户规模

    (4)平台运营模式

    (5)平台营销推广

    (6)平台融资成果

    (7)平台成功因素

    +-3.3.6 下厨房

    (1)平台概况简介

    (2)平台用户规模

    (3)平台运营模式

    (4)平台融资成果

    (5)平台成功因素

    +-3.3.7 吖咪厨房

    (1)平台概况简介

    (2)覆盖城市数量

    (3)平台用户规模

    (4)平台盈利模式

    (5)平台营销推广

    (6)平台融资成果

    (7)平台成功因素

    +-3.3.8 好厨师

    (1)平台概况简介

    (2)覆盖城市数量

    (3)平台用户规模

    (4)平台运营模式

    (5)平台盈利模式

    (6)平台营销推广

    (7)平台融资成果

    (8)平台成功因素

  • +-3.4 互联网餐饮平台失败案例

    3.4.1 失败案例概述

    3.4.2 失败原因总结

第4章:互联网+餐饮行业发展前景与趋势预测
  • +-4.1 互联网+餐饮行业发展前景预测

    +-4.1.1 互联网+餐饮行业发展环境预测

    (1)行业政策环境预测

    (2)行业经济环境预测

    (3)行业社会环境预测

    (4)行业技术环境预测

    +-4.1.2 互联网+餐饮行业发展前景预测

    (1)餐饮团购市场规模预测

    (2)在线外卖市场规模预测

    (3)私厨分享市场规模预测

  • +-4.2 互联网+餐饮行业发展趋势预测

    +-4.2.1 餐饮团购市场发展趋势预测

    (1)市场发展阶段预测

    (2)市场竞争格局预测

    (3)市场运营模式趋势

    +-4.2.2 在线外卖市场发展趋势预测

    (1)市场发展阶段预测

    (2)市场竞争格局预测

    (3)市场业态趋势预测

    +-4.2.3 私厨分享市场发展趋势预测

    (1)市场发展阶段预测

    (2)市场竞争格局预测

    (3)市场运营模式趋势

第5章:互联网+餐饮行业投资潜力与策略规划
  • +-5.1 互联网+餐饮行业投资潜力分析

    5.1.1 互联网+餐饮行业投资热潮分析

    +-5.1.2 互联网+餐饮行业投资推动因素

    (1)行业热点扶持政策分析

    (2)行业内部变革动因分析

    (3)行业商业模式创新趋势

    +-5.1.3 互联网+餐饮行业投资风险分析

    (1)行业市场波动风险

    (2)行业经营风险分析

    (3)行业其他投资风险

  • +-5.2 互联网+餐饮行业投资现状分析

    +-5.2.1 互联网+餐饮行业投资主体

    (1)行业投资主体构成

    (2)各投资主体投资优势

    +-5.2.2 互联网餐饮投资切入方式

    (1)传统企业转战互联网餐饮

    (2)电商平台部署餐饮业务

    (3)资本机构投资互联网餐饮

    (4)互联网餐饮众筹投资方式

    +-5.2.3 互联网餐饮投资合并动向

    (1)美团网与大众点评网合并

    (2)百度外卖获投资独立运营

    (3)竞技创投领投“楼下100”

    (4)千万天使投资“老枝花卤”

    (5)同创伟业领投“好厨师”

    (6)其他互联网餐饮投资动向

  • +-5.3 互联网+餐饮行业投资策略规划

    +-5.3.1 餐饮团购市场投资策略规划

    (1)用户定位策略:白领群体为主

    (2)业务拓展策略:助推餐饮企业增值服务

    (3)市场拓展策略:加强移动互联网应用

    +-5.3.2 在线外卖市场投资策略规划

    (1)用户服务策略

    (2)市场拓展策略

    (3)业务拓展策略

    +-5.3.3 私厨分享市场投资策略规划

    (1)价格定位策略:深挖100-300元产品

    (2)业务拓展策略:大力挖掘新的增值空间

    (3)产品服务策略:为私厨主人提供中介型服务

图表目录展开图表收起图表

图表1:2011-2015年中国餐饮团购市场成交规模(单位:亿元,%)

图表2:2015上半年我国团购品类构成(单位:%)

图表3:2011-2015年中国餐饮团购参团人数(单位:亿人次,%)

图表4:2011-2015年中国餐饮团购市场在售团单(单位:万期,%)

图表5:2013-2015年中国地方菜团购市场规模情况(单位:亿元,万期)

图表6:2013-2015年中国地方菜参团情况(单位:万人次,元)

图表7:2013-2015年中国火锅烧烤团购市场规模情况(单位:亿元,万期)

图表8:2013-2015年中国火锅烧烤团购参团情况(单位:万人次,元)

图表9:2013-2015年中国自助餐团购市场规模情况(单位:亿元,万期)

图表10:2013-2015年中国自助餐团购参团情况(单位:万人次,元)

图表11:2013-2015年中国快餐团购市场规模情况(单位:亿元,万期)

图表12:2013-2015年中国快餐团购参团情况(单位:万人次,元)

图表13:2013-2015年中国日韩料理团购市场规模情况(单位:亿元,万期)

图表14:2013-2015年中国日韩料理团购参团情况(单位:万人次,元)

图表15:2013-2015年中国蛋糕甜品团购市场规模情况(单位:亿元,万期)

图表16:2013-2015年中国蛋糕甜品团购参团情况(单位:万人次,元)

图表17:2013-2015年中国西餐国际团购市场规模情况(单位:亿元,万期)

图表18:2013-2015年中国西餐国际团购参团情况(单位:万人次,元)

图表19:2013-2015年中国海鲜团购市场规模情况(单位:亿元,万期)

图表20:2013-2015年中国海鲜团购参团情况(单位:万人次,元)

图表21:主要餐饮团购网站APP应用下载量(单位:万)

图表22:主要餐饮团购网站百度指数对比

图表23:主要餐饮团购网站百度指数统计

图表24:主要餐饮团购网站微博指数对比

图表25:美团网累计合作商家数量(单位:万家)

图表26:主要餐饮团购网站各线城市覆盖情况(单位:个)

图表27:2015上半年团购行业市场份额占比情况(单位:%)

图表28:主要餐饮团购网站服务粘性评价指标与得分情况

图表29:信息驱动运营模式简图

图表30:交易驱动运营模式简图

图表31:2014-2015年中国在线外卖市场订单规模(单位:百万单,%)

图表32:2014-2015年中国在线外卖市场交易规模(单位:百万元,%)

图表33:2015上半年中国在线外卖市场订单份额结构(单位:%)

图表34:2015上半年中国在线外卖市场交易份额结构(单位:%)

图表35:厂商现有资源

图表36:厂商创新能力

图表37:2014-2016年中国在线外卖市场实力矩阵及预测

图表38:2015上半年中国在线外卖生活社区市场订单份额结构(单位:%)

图表39:2015上半年中国在线外卖白领商务区市场订单份额结构(单位:%)

图表40:2015上半年中国在线外卖校园市场订单份额结构(单位:%)

图表41:11月-2015年1月中国主流在线外卖APP活跃用户数对比(单位:万人)

图表42:2015年1月中国主流在线外卖APP人均单日访问时长(单位:分钟)

图表43:在线外卖产业链简图

图表44:餐户自建自营模式简图

图表45:餐户自建自营模式优劣势简析

图表46:餐户自建自营模式适用企业分析

图表47:第三方轻平台模式简图

图表48:第三方轻平台模式优劣势简析

图表49:第三方重平台模式简图

图表50:第三方重平台模式优劣势简析

图表51:第三方轻、重平台模式的互补

图表52:私厨分享用户接受情况(单位:%)

图表53:私厨分享用户期望情况(单位:%)

图表54:私厨分享用户门槛情况(单位:%)

图表55:私厨分享用户用餐偏好(单位:%)

图表56:私厨分享用户服务偏好(单位:%)

图表57:私厨分享用户参与情况(单位:%)

图表58:私厨分享用户参与原因(单位:%)

图表59:中国互联网餐饮用户性别属性(单位:%)

图表60:中国互联网餐饮用户年龄属性(单位:%)

图表61:中国互联网餐饮用户婚姻属性(单位:%)

图表62:中国互联网餐饮用户职业属性(单位:%)

图表63:中国互联网餐饮用户收入属性(单位:%)

图表64:中国网民叫外卖的渠道选择(单位:%)

图表65:中国网民主要外卖叫餐场景情况(单位:%)

图表66:中国网民主要外卖叫餐渠道选择(单位:%)

图表67:中国网民主要外卖叫餐渠道选择(单位:%)

图表68:中国网民外卖叫餐时段分布情况(单位:%)

图表69:中国网民外卖叫餐不同时段渠道选择情况(单位:%)

图表70:中国互联网用户人均电话外卖消费金额分布情况(单位:%)

图表71:中国互联网用户人均在线外卖消费金额分布情况(单位:%)

图表72:中国互联网用户人均其他方式外卖消费金额分布情况(单位:%)

图表73:中国在校学生人均外卖消费金额分布情况(单位:%)

图表74:中国自由职业者人均外卖消费金额分布情况(单位:%)

图表75:中国企业普通员工人均外卖消费金额分布情况(单位:%)

图表76:中国专业人士人均外卖消费金额分布情况(单位:%)

图表77:中国公务员/事业单位人员人均外卖消费金额分布情况(单位:%)

图表78:中国企业中层管理人员人均外卖消费金额分布情况(单位:%)

图表79:中国互联网用户电话外卖月均消费频次分布情况(单位:%)

图表80:中国互联网用户在线外卖月均消费频次分布情况(单位:%)

图表81:中国互联网用户其他方式外卖月均消费频次分布情况(单位:%)

图表82:中国互联网用户月均整体外卖消费频次分布情况(单位:%)

图表83:中国互联网用户不同时段月均外卖消费频次分布情况(10:00-11:30)(单位:%)

图表84:中国互联网用户不同时段月均外卖消费频次分布情况(11:30-14:00)(单位:%)

图表85:中国互联网用户不同时段月均外卖消费频次分布情况(17:00-21:00)(单位:%)

图表86:中国互联网用户不同时段月均外卖消费频次分布情况(21:00-次日2:00)(单位:%)

图表87:中国互联网用户月均外卖消费频次分布情况(整体时段)(单位:%)

图表88:中国互联网用户电话外卖消费诉求情况(单位:%)

图表89:中国互联网用户在线外卖消费诉求情况(单位:%)

图表90:中国在校学生餐饮消费诉求情况(单位:%)

图表91:中国普通员工餐饮消费诉求情况(单位:%)

图表92:中国专业人士餐饮消费诉求情况(单位:%)

图表93:中国中层管理者餐饮消费诉求情况(单位:%)

图表94:中国互联网用户电话外卖消费原因分布情况(单位:%)

图表95:中国互联网用户在线外卖消费原因分布情况(单位:%)

图表96:中国不同互联网餐饮平台用户比例(单位:%)

图表97:中国互联网用户不同人群餐饮平台选择情况(单位:%)

图表98:中国不同类型餐户预订分布情况(单位:%)

图表99:中国不同模式互联网餐饮平台预订分布情况(单位:%)

图表100:中国互联网餐饮用户选择餐户的原因(单位:%)

图表101:中国互联网餐饮用户选择餐户的数量情况(单位:%)

图表102:轻模式外卖平台用户满意度情况(单位:%)

图表103:美团网盈利模式分析

图表104:美团网营销推广策略分析

图表105:美团网融资情况

图表106:大众点评盈利模式分析

图表107:大众点评融资情况

图表108:百度糯米营销策略分析

图表109:窝窝团盈利模式分析

图表110:窝窝团融资情况

图表111:拉手网盈利模式分析

图表112:拉手网营销推广策略分析

图表113:拉手网融资情况

图表114:Hi捞送收费标准

图表115:美团外卖的运营模式分析

图表116:口碑外卖运营模式分析

图表117:来一火运营模式分析

图表118:生活半径运营模式分析

图表119:到家美食会运营模式分析

图表120:饿了么运营模式分析

图表121:饿了么成功因素总结

图表122:百度外卖运营模式分析

图表123:互联网餐饮平台失败案例

图表124:互联网餐饮平台失败原因总结

图表125:网络食品交易领域相关法律法规列表

图表126:中国网民使用过的就餐方式

图表127:2014-2015年中国部分互联网餐饮融资事件

图表128:2016-2021年中国餐饮团购市场规模预测(单位:亿元)

图表129:2016-2021年中国在线外卖市场规模预测(单位:亿元)

图表130:中国在线外卖市场AMC模型

图表131:代表性互联网餐饮厂商战略拓展情况

图表132:《加快发展大众化餐饮的指导意见》主要措施

图表133:2015年互联网+餐饮行业部分投资事件

图表134:各投资主体投资优势分析

图表135:部分互联网餐饮平台提升食品质量与安全的尝试

图表136:互联网餐饮不同细分市场用户特点比较

图表137:餐饮APP优化策略

图表138:主要互联网餐饮平台商户端功能一觅

图表139:轻模式与重模式外卖平台用户满意度情况(单位:%)

图表140:私厨分享用户价格偏好(单位:%)

图表141:私厨分享增值服务诉求(单位:%)

图表142:私厨分享提供者需求情况(单位:%)

 

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