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2013-2017年中国餐饮消费需求趋势洞察分析报告

2013-2017年中国餐饮消费需求趋势洞察分析报告

Report of Consumer Demand Tendency Insight Analysis on China Catering Industry（2013-2017）

企业中长期战略规划必备
不深度调研行业形势就决策，回报将无从谈起

2013-2017年中国餐饮消费需求趋势洞察分析报告

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2013-2017年中国餐饮消费需求趋势洞察分析报告

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第1章：中国餐饮行业发展综述

  • +-1.1 餐饮行业定义及特征

    1.1.1 餐饮行业定义

    1.1.2 餐饮行业分类

    1.1.3 餐饮行业基本特征

  • +-1.2 餐饮行业发展环境分析

    +-1.2.1 行业政策环境分析

    （1）行业管理体制分析

    （2）行业主要法律法规

    （3）行业主要政策最新动向

    （4）行业相关标准汇总

    （5）行业发展规划解析

    +-1.2.2 行业经济环境分析

    （1）国际宏观经济形势分析

    （2）国内宏观经济形势分析

    （3）宏观经济环境对行业的影响分析

    +-1.2.3 行业文化环境分析

    （1）中国传统饮食文化

    （2）国内各地区饮食文化

    （3）西式餐饮文化在中国的发展

    +-1.2.4 行业社会环境分析

    （1）行业发展与社会经济的协调

    （2）行业面临的食品安全问题

    （3）行业发展的地区不平衡问题

  • +-1.3 餐饮行业关联行业发展分析

    +-1.3.1 关联行业对餐饮业发展影响分析

    （1）旅游业对餐饮业发展影响分析

    （2）酒店业对餐饮业发展影响分析

    （3）会展业对餐饮业发展影响分析

    （4）商业地产业对餐饮业发展影响分析

    +-1.3.2 上游行业对餐饮业发展影响分析

    （1）调味品行业对餐饮业发展影响分析

    （2）畜牧业对餐饮业发展影响分析

    （3）农作物种植业对餐饮业发展影响分析

第2章：中国餐饮行业发展状况分析

  • +-2.1 中国餐饮行业发展状况分析

    2.1.1 中国餐饮行业发展历程

    +-2.1.2 2011-2012年中国餐饮业发展状况分析

    （1）2011-2012年中国餐饮业发展规模

    （2）2011-2012年中国餐饮业发展特点

    +-2.1.3 中国餐饮业发展现状分析

    （1）2012中国餐饮市场特点

    （2）中国餐饮业发展面临的问题

    （3）中国餐饮业发展相关对策建议

    +-2.1.4 中国餐饮业行业总体竞争状况分析

    （1）国内餐饮行业竞争市场分析

    （2）国内餐饮行业竞争格局分析

    （3）国内餐饮企业品牌竞争现状

    （4）国内餐饮产业集中度分析

    （5）餐饮企业核心竞争力分析

    +-2.1.5 跨国餐饮企业在华投资状况分析

    （1）跨国餐饮企业在华投资布局

    （2）跨国餐饮企业在华竞争策略分析

    2.1.6 餐饮行业竞争趋势分析

  • +-2.2 2011-2012年中国餐饮百强企业发展情况

    2.2.1 餐饮百强企业营业规模分析

    2.2.2 餐饮百强企业经营业态分析

    2.2.3 餐饮百强企业性质结构分析

    2.2.4 餐饮百强企业地区分布分析

    2.2.5 餐饮百强企业综合业绩分析

  • +-2.3 2011-2012年节假日中国餐饮市场发展分析

    2.3.1 2011-2012年春节餐饮市场分析

    2.3.2 2011-2012年清明节餐饮市场分析

    2.3.3 2011-2012年“五一”小长假餐饮市场分析

    2.3.4 2012年国庆黄金周餐饮市场分析

  • +-2.4 中餐业在国际市场的发展

    2.4.1 企业进入国际市场的方式介绍

    +-2.4.2 中餐业进入国际市场的模式选择

    （1）契约进入模式

    （2）投资进入模式

    （3）网络进入模式

    +-2.4.3 中餐业在国际市场的发展

    （1）美国中餐业发展分析

    （2）欧洲中餐业发展分析

    （3）亚洲中餐业发展分析

  • +-2.5 中国餐饮行业信息化分析

    +-2.5.1 餐饮信息化基本情况

    （1）餐饮信息化简介

    （2）信息化管理系统特质

    （3）餐饮企业信息化误区

    2.5.2 餐饮信息化必要性分析

    +-2.5.3 餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用

    （1）“大厨文化”走向“流程文化”

    （2）“粗放经营”走向“精细化经营”

    （3）促进统一管理

    2.5.4 餐饮企业信息化典型案例分析

    2.5.5 餐饮企业信息化策略建议

第3章：中国餐饮行业消费形态与趋势分析

  • +-3.1 消费群体分析

    3.1.1 餐饮业消费群体研究

    3.1.2 中国人均餐饮消费支出

  • +-3.2 消费结构分析

    3.2.1 城镇居民餐饮消费结构

    3.2.2 消费者不同食用时机餐饮需求

    3.2.3 不同餐饮业态的消费特征

  • +-3.3 消费行为分析

    3.3.1 餐饮消费者心理分析

    3.3.2 消费者餐饮决策分析

    3.3.3 餐饮消费行为分析

  • +-3.4 餐饮消费者满意度分析

    3.4.1 调查样本说明

    +-3.4.2 消费者餐饮消费基本情况

    （1）消费者餐饮消费频率

    （2）消费者餐厅选择的关注因素

    +-3.4.3 餐饮消费满意度情况

    （1）总体满意度情况

    （2）食品安全情况

    （3）餐饮消费满意度指标的评价对比

    +-3.4.4 消费者维权意识及企业危机处理能力

    （1）餐饮消费中投诉与维权

    （2）餐饮企业公关及危机处理

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图表1：餐饮业相关标准分析

图表2：中国餐饮业自改革开放以来经历的四个阶段

图表3：2012年以来中国住宿餐饮业发展状况（单位：亿元，%）

图表4：百强企业按营业额划分（单位：亿元，个）

图表5：百强企业中各经营业态基本情况表（单位：亿元，个，%）

图表6：百强企业按区域划分（单位：亿元，个，%）

图表7：2006-2012年人均城镇居民可支配收入及其增长速度（单位：元，%）

图表8：消费者食用时机特点

图表9：餐饮消费者满意度调查样本情况（单位：%）

图表10：餐饮消费者消费频率（除工作餐外每周餐饮消费次数）（单位：%）

图表11：消费者餐厅选择关注度排行情况（单位：%）

图表12：餐饮消费总体满意度情况（单位：%）

图表13：餐饮消费食品安全评价情况（单位：%）

图表14：餐饮消费满意与不满意对比情况（单位：%）

图表15：消费者餐饮消费维权情况（单位：%）

图表16：餐饮消费投诉热点情况（单位：%）

图表17：餐饮消费“不能容忍”环节排行情况（单位：%）

图表18：餐饮企业开展顾客满意度调查情况（单位：%）

图表19：餐饮消费者对企业投诉处理结果满意度情况（单位：%）

 

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