餐饮行业可持续发展大众化成主流趋势

陈菲菲 2015-02-03 18:49

据悉,2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比上年加快0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元，同比增长2.2%，增速由负转正，比上年大幅增长4个百分点。

近年来,随着中国餐饮行业市场结构和商业模式的变化,走可持续发展道路成为餐饮行业健康发展的最佳选择。众多高端餐饮企业转变经营策略，开发大众化餐饮。产业组织呈现小店面大后台、小产品大市场、小群体大众化的“三小三大”新特征。