大众化餐饮需求增加 餐饮市场前景分析
2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比上年加快0.7个百分点，终止了连续3年增速下滑的势头。其中，2014年12月份，餐饮收入2728亿元，同比增长10.1%;限额以上单位餐饮收入845亿元，同比增长3.8%。两者增速都是连续4个月企稳回升。
据悉,由于大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，更因其经济实惠、方便快捷的特点越来越得到市场的认可和欢迎，成为推动整个行业企稳回暖的中流砥柱。
本着改善民生、便民服务的初衷，许多餐饮企业积极投身早餐、老年餐饮、社区餐饮。但是,按照中央规定限制“三公”消费后，餐饮市场被挤掉了泡沫，开始回归理性。因此,很多高端餐饮纷纷向多元化多品牌拓展市场。
由于文化溯源和消费者人性化体验的多种品牌，餐饮新业态正在启动。在探索转型发展的过程中，很多餐饮企业细挖新市场，将业务延伸至食品加工业，且增长迅速。
2015年餐饮业将迎来新的发展阶段。预计5年内，健全大众化餐饮服务体系，力争大众化餐饮占全国餐饮市场比重由当前的80%提高到85%以上。以加快餐饮业转型升级。
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