苹果下架美团外卖是误会 餐饮O2O转型在即

冯颖

前瞻经济学人

近日,美团旗下包括美团外卖在内的多款产品遭到苹果App Store下架,正当外界猜测这是否与早前央行叫停美团支付业务有关时,结果却证明是虚惊一场,据美团回应,产品遭到苹果官方下架属于技术波动,目前双方正迅速协调恢复。

早前,由于餐饮O2O对餐饮行业发展贡献巨大,各大平台备受政策利好。不过,随着餐饮O2O市场乱象不断得到曝光,政策监管趋严,餐饮O2O不得不小心翼翼地维护形象,并积极寻求转型。

餐饮O2O助力 国内餐饮市场复苏

数据显示,2013年,我国餐饮收入为25392亿元,同比增长9.06%,2014年全国餐饮收入2.79万亿元,同比增长9.7%,比上年加快0.7个百分点,结束了三年增速连续下滑的趋势。2015年全国餐饮收入突破了3万亿元大关,达32310亿元,同比增长11.7%,再次回到两位数的增长速度。

国内餐饮市场复苏 麦当劳肯德基考虑姓“中”

资料来源:前瞻产业研究院整理

早前,受经济下行、国家反腐等因素影响,餐饮市场发展疲软,直到近年,传统餐饮拥抱互联网,转型O2O,互联网餐饮品牌等出现,我国餐饮市场才逐渐复苏。

前瞻产业研究院提供的《中国餐饮O2O市场前瞻与投资战略规划分析报告》指出,2010年我国餐饮O2O市场规模仅为92.2亿元,到2014年这一市场直逼1000亿元大关,达943.7亿元,5年时间里,餐饮O2O市场规模扩大了十倍不止。与此同时,餐饮O2O用户也不断增长,2010年用户规模为0.28亿人,2014年为1.93亿人,5年时间餐饮O2O用户规模增长接近7倍数。

与传统餐饮方式相比,餐饮O2O具有低成本、巨大消费入口、方便与快捷的优势。同时,餐饮O2O也符合城市快节奏发展的特点,满足了消费者需要,因此受到市场青睐,发展迅速。

四类模式 在线外卖/团购最受欢迎

目前,餐饮O2O四类模式大势已经形成,他们分别是外卖平台、团购平台、点评类平台与订餐类平台,其中在线外卖和团购最受市场欢迎。

我国餐饮团购市场成交规模逐年递增,从2011年的餐饮团购成交额40.9亿元增长到2014年的441.7亿元,年增长率保持在90%以上,到了2015,仅仅是上半年餐饮团购成交额达到了483.4亿元,较上年同期增长190.20%。

2011-2015年中国餐饮团购市场成交规模(单位:亿元,%)

传统餐饮陷发展困境 餐饮团购、在线外卖焕发新活力

资料来源:前瞻产业研究院整理

2014年时,餐饮团购占据团购市场份额的比例不到六成,大约59.1%左右,而2015年上半年,这一比例上升至62.83%。餐饮团购人数增速也较快,增幅均在75%以上,数据显示,2014年餐饮团购7.1亿人次,同比增长160.01%,2015上半年,餐饮团购8.0亿人次,较上年同期增长218.13%。

与传统外卖方式不同,在线外卖解决了传统外卖在渠道、服务等方面的问题,变得更易宣传、沟通、互动。同时,在线外卖覆盖面更广,对商家而言宣传成本降低、可精准营销,对消费者则多了选择、支付更便捷。

在线外卖的市场规模日益壮大,数据显示,仅2014年全年,在线外卖市场交易规模达到151.76亿元。而在2014年一季度,交易规模不过21.61亿元,到四季度增长至60.2亿元,季度增速超过了20%。

2014年1-4季度中国在线外卖市场交易规模(单位:百万元)

传统餐饮陷发展困境 餐饮团购、在线外卖焕发新活力

资料来源:前瞻产业研究院整理

乱象待治 餐饮O2O转型解读

与高速发展的餐饮O2O市场不匹配的是,我国餐饮O2O行业乱象众多,主要表现在平台对商家资质审查不严格,易出现食品安全质量问题;各大平台运用资本力量,补贴成风,缺乏清晰盈利模式;配送服务不到位,消费者需要等很久才能就餐等等。

2016年央视3·15晚会上,以饿了么为代表的餐饮O2O平台食品质量安全问题遭到曝光,随后多家餐饮O2O被约谈与调查,行业迎来监管风暴,乱象将得到治理。

在严厉的监管环境下,餐饮O2O需要谋求转型。前瞻产业研究院认为,可以从以下方面出发:首先,平台加大对线下商家资质审核,确保食物质量安全;其次,平台改变低价竞争、高价营销的策略,提高服务水平,以此获得用户持续信赖;最后,发力大数据技术,以降低成本、提高效率、快速获得用户反馈并及时改进服务。

解决乱象之余,餐饮O2O还需要顺应市场环境变化以调整发展策略,如深耕移动端、发力二三线城市以及自建物流等方面。

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