李嘉诚频繁出手食品科学 千万美元投资Modern Meadow

李嘉诚频繁出手食品科学 千万美元投资Modern Meadow

最近，香港首富李嘉诚频繁出手食品科学领域。这不，一家3D生物打印公司Modern Meadow日前获得了李嘉诚1000万美元的投资。

据悉，在李嘉诚投资之前，Modern Meadow在2012年从美国农业部USDA和美国国家科学基金会NSF小企业创新研究Small Business Innovation Research获得了25万美元拨款。

Modern Meadow公司是做什么的？说白了，我们每天吃的猪肉、牛肉以及皮革现在也可以用3D打印造出来了，这就是Modern Meadow所做的事情。

作为一种新兴技术，3D打印已经被广泛应用，例如，用于制造医疗设备、手工汽车，甚至手枪。更令人感叹的是，我们每天吃的猪肉、牛肉以及皮革现在也可以用3D打印造出来了。

所能参阅到的资料显示，Modern Meadow是美国一家初创公司，该公司能够在实验室里培养出畜肉和皮革。对于这些被培养出来的牲畜的肉和皮革的用途，现阶段则主要是供应时尚设计师和皮 革产品生产商，以满足全球对这些厂商所制造的商品的不断增长的需求。当然，需要特别指出的是，在3D打印研制的过程中不会伤害到动物和环境。

关于3D打印肉类的技术要点包括：“生物墨水”也就是构成肉类的原料是不同类型的细胞的混合体;利用3D打印使原料成型，并在生物反应设备中进行处理。

简单理解就是“生物制造”的一种生物组织工程技术，在实验室的托盘里从皮肤细胞中培养出了皮革。这家公司还在研发经生物制造而成的畜肉、鱼肉和家禽肉。该公司预计，在原型阶段，能够打印出2cm×1cm×0.5mm见方的肉片。

Modern Meadow首席执行长Andras Forgacs 曾向媒体公开表示，公司储存并用于“酿造”皮革和畜肉的细胞是通过小型活组织切片获得的，这不会弄疼、伤害或杀死动物。而且未来生物打印肉类不仅能够满足 人类对于动物蛋白质的需求，同时对保护环境也是有利的。