葱价飙升背后 农产品为何总是暴涨暴跌？

近期，大葱价格不断飙升。专家建议，尽快建立全国范围内的种植及价格信息发布网络，同时采取加大农超对接力度等措施，为快速上扬的农产品价格降温。

大葱价格快速攀升

在济南市的一些超市和菜市场，尽管每天都有大葱供应，但近期价格几乎是一天一变。在济南市高新区一处菜市场销售大葱的蔡女士说：“现在大葱进货还不是很难，但是价格每天都在变，基本上一直在涨价。”

济南金乡山阳贸易有限公司经理孟凡波说，在济南的批发市场上，去年这个时候每公斤大葱的价格为2.4元至2.8元，但现在每公斤的价格达到6.6元，前几天高的时候一度达到7.4元。到零售市场及超市，葱价就会达到每公斤近10元，甚至更高。因此一些体形较大的葱，10元钱买两棵很正常。

“由于当地葱比较贵，这段时期，我们都从福建漳州进货，到济南的价格只有每公斤2.4元，也比较好卖。”孟凡波说。

山东省章丘市是全国大葱种植面积最大的地区之一，这里生产的大葱销往本省和北京、河南、重庆等省市。

经纪人史佩立从事大葱收购生意已有10年，对今年大葱的行情他觉得很意外。往年收购大葱总担心赔在手里，今年却是从葱农手里包下一亩大葱后再收货时价格已经上涨了。“现在大葱几乎是一天一个价，涨得很快。”史佩立说。

不仅山东省内的大葱价格在上涨，章丘一些大葱经纪人反映，从江浙一带和福建等南方省份收购的大葱也在涨价。刚从杭州以每公斤4元钱收购一批大葱的章丘市大葱经纪人华清厚说：“最近外地的大葱一直在涨价，这批葱运输到北京后的批发价每公斤就要6元钱，前几天甚至到了每公斤7.6元。”

供求失衡推高葱价中间环节层层加价

按照山东省种植大葱的规律，一般每年6月中下旬开始移栽，11月中下旬上市销售，下年春节前10天大葱基本销售完，只有少部分留在地里等待上半年继续上市。由于受大葱前两年价格快速下跌导致种植面积减小和气候的影响，章丘产的大葱价格出现快速上涨势头已有半个多月。

据前瞻产业研究院介绍，一般大葱的价格波动周期为5年，其中4年保持较好的价格水平。农民种一亩大葱平均可赚3000元左右，然后第5年出现价格下滑，农民收益减少。

章丘市一些葱农反映，正常年份一亩地的成本主要包括1000元左右的农药化肥和种子费用，雇人收获一亩地大葱的人工费约500元。“往年一亩地可以产8000斤左右，除去成本至少可挣3000元，但是2011年4月一亩大葱200元都没人要。”章丘市一位史姓菜农说。

章丘市赭山大葱专业协会会长李家禄表示，这一波大葱行情和往年不同，价格在保持连续7年的较好水平后，2010年和2011年都出现快速下跌。正常年份11月中旬开始收购时价格为每公斤1.6元左右，2010年却出现了每公斤2元钱的好行情，很多人捂着不卖，结果价格一路下跌。到了2011年4月跌到每公斤不足0.2元，基本没人要了。

连续两年的坏行情导致葱农积极性受到严重影响。李家禄说：“2011年全国大葱种植面积大幅减少，章丘市减少了30%左右。今年的面积比2010年可能减少50%。”

不仅种植面积减少，大葱亩均产量也出现下滑。章丘市赭山大葱专业协会理事长李鹏飞说：“由于常年种植大土壤养分受到影响，再加上病虫害和冻害，今年大葱亩均产量从4000公斤减少到了2500公斤以下。”

此外，原本就很多的中间环节也层层加价，进一步助推大葱价格上涨。据李家禄介绍，大葱从地头进入老百姓餐桌上至少要经历“种葱—小经纪人-大经纪人-运输户-大批发市场-小批发商-市场”等环节。

“尤其是在供应偏紧的时候，每个环节加价幅度都很大，到了终端环节自然价格就贵很多。实际上是农民和市民两头叫苦。”李家禄说。

专家建议建立信息渠道减少中间环节

专家认为，虽然目前大葱价格受到天气因素的影响，但是缺乏科学合理的种植指导以及中间流通环节过多仍然是农产品价格过高的重要推手。为防止部分品种农产品价格过大波动对CPI走势产生不利影响，当前亟待建立起全国范围内的农产品种植和供需信息网，并采取农超对接等方式减少流通环节，让农产品价格尽快回到合理水平。

山东财经大学农业与农村经济研究中心副主任王蔚说，随着化肥、人工等原材料价格的上涨，菜价总体会呈现上涨趋势，但需防止价格的过大幅度波动导致“菜贱伤农”与“菜贵伤民”轮替，尽可能减少物价调控的不稳定因素。

李家禄说：“种多大面积，卖什么价格，现在葱农对这两个关键信息了解很少，很多时候大家都处于一种盲目跟风状态。一看价格很好次年就多种，行情不好就立刻减少种植面积。这样农产品价格始终处于一个恶性循环中。”

山东寿光市田苑果菜合作社负责人李春香建议，建立一个信息发布系统，在每个县市甚至是每个乡镇统计重要农产品目前的种植养殖量和将来的种植意向，以防止农民盲目种植。

山东社会科学院经济研究所所长张卫国认为，农产品从地头到摆上老百姓的餐桌中间经历太多环节，导致原本并不高的价格竟然可以连翻几番。“中间环节太多实际上既没有让菜农获利，也损害了消费者的利益。”张卫国说。

专家建议，应尽快减少农产品中间流通环节，完善农业信息渠道，引导农民科学种植，才能有效遏制农产品的过快上涨。