专家谈南山奶粉致癌门：中国奶业亟需一场革命

南山倍慧检出致癌物

近日，国产奶粉再出质量问题：南山奶粉被检出强致癌物黄曲霉素，令国产奶粉质量再蒙阴影。“国内知名企业接连被指检出黄曲霉素M1，这显示了企业的奶源和管理水平存在很大的疏漏。下半年如果再出现一两次类似事件，行业将陷入一场大危机之中。”业内人士对此充满担忧。

南山奶粉危机：国产奶粉消费信心受重挫

7月20日 广州市工商局网站公布了2012年第二季度第二次流通环节乳制品及含乳食品抽样检验情况，南山5个批次婴幼儿奶粉被广州市工商局抽检出含有黄曲霉素。这起事件再度挑战公众对国产奶粉的信任度。

针对南山奶粉致癌门，有调查“你还放心国产奶粉吗?”，引起网友的广泛参与，投票数据显示，消费者以92.57%大比例放弃选择南山奶粉，仅2.03%表示还会继续;关于对国产奶粉的信任，80.41%的受访者表示极度不信任国产奶粉，7.43%表示仍然对国产奶粉怀抱有希望，其他的则表示观望;而在国产奶粉和洋奶粉之间，有75%的消费者表示将选择洋奶粉，选择国产奶粉的仅占6.76%。

销售商谈国产奶粉色变 洋奶粉销量骤增

近日，以美赞臣、多美滋、惠氏、雅培等四大品牌为代表的洋奶粉咨询量暴增。据前瞻网记者了解，两天时间里沈阳各超市、孕婴店洋奶粉的销量激增一成。沈阳皇姑区塔湾街一家母婴商店的工作人员表示，现在家长特别关注奶粉安全，只要哪一品牌出一点问题，立即都开始议论奶粉了。这一观点得到不少销售商表示认同。

“确实是这样，所以现在我们家都不进国产奶粉了。”沈阳和平区南京街一孕婴店说，每一次国产奶粉出质量问题，他们家来店咨询洋奶粉的人就暴增，销量也涨。这次也不例外，22日消息刚出来时，销量涨了一成。 济南一位婴幼儿奶粉促销员称，自从2008年的三聚氰胺事件以来，超市内洋奶粉销量在逐渐上升，而国产奶粉销量则慢慢下滑。她所在的超市，进口奶粉销量能占总销量的80%。

奶业分析师称，国产奶粉频出问题，多数消费者从安全角度考虑更愿购买进口奶粉，这使得洋奶粉“放心地”频频涨价。据前瞻网记者了解，今年以来，在全国范围内，几乎每个月都有洋品牌奶粉调涨：1月，惠氏旗下“启赋”系列涨价8%;3月，美赞臣推出新品，部分产品价格上调10%;4月，雀巢、美赞臣涨价5%至13%;5月，惠氏美素、雅培加入涨价行列;6月，日本明治奶粉上调价格……

国产奶粉需花3-5年练内功挽回消费者

国产奶粉与洋奶粉的销量差距越来越大。据前瞻网记者了解，现在国产奶粉仅在城乡结合部销量稍好一些，因为价格便宜。如果再出问题，城乡结合部或许也会出现销量降低的现象。

专家也表示了同样的担忧：“最近国内知名企业接连被指检出黄曲霉素M1，这显示了企业的奶源和管理水平存在很大的疏漏。下半年如果再出现一两次类似事件，行业将陷入一场大危机之中。

在当前挑战和机遇并存的形势下，国产奶粉要取得好的市场状态，估计仍要花至少3~5年，这需要企业练好内功，市场环境得到净化，以此挽回消费信心。部分国产奶粉企业可以开拓婴幼儿奶粉以外的市场，以求扩大消费对象。

专家说，政府抽检一直是食品安全控制上的补充措施。他主张在能力和检测设备允许下，今后适当加大密度和检测范围，特别是加大对乳制品中的污染物、重金属的检测。但是，政府抽检并非先决和必要的措施，要政府百分之百地进行检测，全球没有一个国家能做到。最能保障食品安全的始终还是生产者，强调生产者的责任才是回到根本。

中国奶制品行业亟须“刮骨疗毒”

自三聚氰胺事件后，国产乳业屡次曝出问题，事实已证明靠企业的道德自觉、行业协会的自律自省，已不足以改变乳企的劣行。加强监管已迫在眉急。

业内人士则认为，国产奶粉想要解困，从短期来看，仍然依靠政府加强监督管理和企业自律。但从长期来看：需要国内奶源等相关产业向现代化方向推进，并与企业建立起利益共享、风险分担的互补合作关系;需要政府在监管手段、行业标准等方面有明显的改进;需要企业严格自律，坚持“品质第一，惠及民众”，加强自身原料、加工、销售等各个环节，全产业链的管理和监督。

上海大学教授顾骏曾公开表示，中国的乳制品企业需要潜下心来重建信心体系，同时通过透明化生产过程等手段向国人证明自己的品质，增强高端消费市场竞争力，加大对进口奶粉的替代力度。

毁灭有时，拯救有时。有评论称，在公信力跌入谷底的时刻，也正是刮骨疗毒的时候，中国奶制品行业早已需要一次颠覆性的监管革命。食品质量安全关乎生命，不可渎职。