食品企业：何时才能让老百姓吃得放心？

2012-05-13 05:17

自古民以食为天，人们对饮食的重视程度由此可见一斑。据前瞻产业研究院获悉，2011年中国大陆地区有51%的食品公司在例行检测时出现不合格现象，有48%的中国民众对本国自产的食品持“不信任”态度。48%的消费者投了“不信任票”，这或许就是消费者对于食品安全担忧的真实写照。

业内专家表示，从蒙牛的“草污染”到现在的双汇“瘦肉精”，中国食品安全危险越来越多地出现在自身经营流程控制之外，不论是上游或下游存在潜在问题，均会最终导致企业自身的损害。这需要食品企业对自身产品流程环节拥有较强的把控能力，并能为用户提供一个真实而切实有效的全程了解食品制造过程的机会，或是一个公共的信息平台。中国首家提出“供应链执行信息系统”和“双向追溯系统”理念的爱创总经理谢朝晖表示：“食品追溯系统在全行业的普及，对于所有食品企业都非常重要，尤其是为企业树立在公众中的公信力方面，有着较好的作用。”强制实施更严格的质量控制措施已经成为中国食品行业的共识，如“双向追溯系统”等平台化建设是提升中国食品生产企业产品质量的第一步。