2020年中国厨房食品行业细分市场发展现状分析 花生油消费量较高

2019年中国食用植物油产量为5421.8万吨，同比增长7.0%。2020年1-9月中国食用植物油产量为3873.3万吨，同比增长2.6%。2019年，我国大米的产量和消费量分别达到1.47亿吨和1.43亿吨。

食品油以植物油为主

食用油按照品类可分为食用动物油和食用植物油。在我国消费结构中，食用植物油占据了主导地位，食用动物油占比较低。2016-2018年中国食用植物油产量逐年减少，但2019年较2018年有所回升，2019年中国食用植物油产量为5421.8万吨，同比增长7.0%。2020年1-9月中国食用植物油产量为3873.3万吨，同比增长2.6%。

按照包装方式划分，食用植物油可分为散装油、中包装食用油以及小包装食用油。近年来，随着国家关于限制散装油销售相关法规的不断出台、居民生活水平的提升以及消费者日益提高的食品安全意识，散装油消费量逐渐减少，中小包装食用油消费量逐渐上升，占据着食用油市场的主要地位。

小包装食用植物油按照细分油种可以分为大豆油、调和油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油等品类。从销售量来看，销售价格相对便宜的油种，如大豆油、食用调和油、菜籽油等依然占据小包装食用植物油的主要部分，销售量占比约80%。从销售额来看，销售价格相对较高的花生油占比最高，2018年、2019年销售额占比均超过20%。

从销售渠道来看，大卖场、超市、小型超市等是小包装食用植物油销售的主要渠道，占行业70%以上的销售比重，其中又以大卖场和超市贡献最大，占行业50%以上的销售比重。

大米消费量略有下降

我国是世界人口第一大国，同时也是大米第一产量大国和第一消费大国，2019年，我国大米的产量和消费量分别达到1.47亿吨和1.43亿吨。2013年以前，我国大米的生产量和消费量持续增长，2008年至2013年年均复合增长率分别达1.19%和1.92%。随着我国传统农业结构的变化调整，畜牧业快速发展，奶业、水产业也都有了长足的发展，消费者对于大米等“主食”需求有下降，从2013年开始，我国大米消费量略有下降。

面粉主要是指由小麦加工而成的产品。小麦在我国是仅次于水稻、玉米的主要粮食作物，历年种植面积约占粮食作物总面积的20%。2008年至2015年，我国小麦产量逐年增长，年均复合增长率为2.32%;2015年后，我国小麦产量增长速度趋于平缓。

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