2017年中国方便面产销现状分析 销量下滑、但仍是方便面全球最大市场【组图】

 中国方便面销量下降明显 但仍是方便面全球最大市场

方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

中国是全球最大的方便面产销国。自上世纪90年代以来，中国方便面营业额一度连续18年递增。2013年，中国内地和香港方便面总销量达462.2亿包，平均每秒打开1465包方便面。然而，从2013年起，中国方便面行业开始走下坡路。到了2016年，内地和香港方便面年销量已下滑至385.2亿包，2017年小幅上升1.17%至389.7亿包。尽管2017年方便面市场有小幅回升，但行业能否全面回暖还很难说。受到外卖的冲击，以及消费者对健康意识的提升，方便面行业仍面临挑战。

图表1：2011-2017年中国方便面销量及变化趋势（单位：亿包/桶，%）

 资料来源：前瞻产业研究院整理

与方便面销量变化趋势不同，方便面的零售额较为坚挺。2012年全国方便面销售额为800亿元，2017年为841亿元，在销量大幅下降的情况下，销售额却有所增长，主要原因为：随着人们健康意识的增强，方便面行业也开始转型，纷纷发力高端泡面市场，如统一推出的重点品牌“汤达人”、“满汉大餐”；康师傅推出的以“少添加、浓郁、美味、健康、营养”为要求的熬制高汤系列面，包括胡椒、豚骨、金汤品种等。

图表2：2012-2017年方便面行业零售额及变化趋势图（单位：亿元，%）

 资料来源：前瞻产业研究院整理

尽管近年来方便面在中国发展并不理想，销量更是出现了断崖式下滑，但是从全球市场来看，2017年中国方便面销量第二位的印尼的3.09倍，也超过了全球第二至第七位的总和，这意味着，全球方便面制造商仍然不太会将视线从中国市场上移开。

图表3：2017年全球方便面总消费量排行榜TOP10（单位：亿包）

 资料来源：前瞻产业研究院整理

中国方便面产量基本平稳 2017年达 1103.2万吨

与国内方便面自2013年以后出现断崖式下滑相比，国内方便面产量基本保持平稳，2013-2017年产量均保持在1000万吨以上，其中2017年为1103.2万吨，基本与2016年持平。

图表4：2010-2017年中国方便面产量及变化趋势（单位：万吨，%）

 资料来源：前瞻产业研究院整理

从各省市产量来看，2017年全国前十省市方便面产量排名分别是河南、河北、湖南、安徽、陕西、广西、广东、江苏、四川和山东。其中河南以421.97万吨的产量，高居全国榜首，是第二名河北的2.7倍。2017年全国方便面产量超过100吨的有河南、河北和湖南三个地区。

图表5：2017年中国方便面产量TOP10省份（单位：万吨）

 资料来源：前瞻产业研究院整理

中国方便面行业高度集中 康师傅、统一合计占比达70%以上

中国方便面行业经过多年的发展，形成了以康师傅、统一为主品牌的局面。根据尼尔森最新数据显示，2017年康师傅方便面销售额占有率达50.6%，稳居于市场第一位；统一方便面销售额占有率为21.1%，二者合计占比达71.7%，行业高度集中。

图表6：2017年中国方便面市场竞争格局（单位：%）

 资料来源：前瞻产业研究院整理

以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。

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