方便面卖不动康师傅很“受伤”在线外卖：怪我咯

近几年，方便面市场由盛转衰，连续四年下跌，老牌方便面巨头康师傅首当其中。今年上半年，康师傅销售额与净利润均出现下滑，方便面业务同比下滑高达13.95%。低迷不振的方便面市场，甚至让康师傅控股被剔除出恒生指数成份股。

我国方便面市场中，康师傅一直遥遥领先，多年来占有率始终保持在50%上下。如今，康师傅陷入下降通道，乃是整个方便面市场的缩影。

据统计，2015年，中国大陆方便面总产量362.49亿份，同比下滑8.54%，销售额490.19亿元，同比下跌6.17%。同时，这一跌势还在持续，至今深不见底、不见反弹迹象。

方便面卖不动，原因是多方面的，既包括了其产品品质、口味始终不变，也由于市面上可代替品增多。更为重要的是，网络外卖的迅速崛起，对方便面市场造成了很大冲击。

根据调查发现，方便面与在线外卖的消费群体高度重合。换句话说，以前宅在家里吃泡面的人群，变成了宅在家里吃外卖，尤其表现在外卖市场火爆的一二线城市。

对这类消费群体来说，网络外卖简单方便，且在口味、饭菜量上远胜于方便面，同时在平台发展初期大规模补贴下，在线外卖俘获了大批忠实用户。

对商户来说，在线外卖优势同样明显，既解决了传统外卖在渠道、服务上的难题，又拓宽了覆盖面可精准营销，降低了宣传成本。

所以，无论是消费者，还是商户，对在线外卖的需求都足够强劲，也因此推动了外卖市场规模的发展壮大。

数据显示，截至2016年6月，我国网上外卖用户规模达到1.50亿，同比增长31.8%；预计今年全年市场总规模将超过760亿元，到明年将突破千亿。

随着三大平台减少补贴，意味着在线外卖已逐渐走过市场启动期，并将逐步踏入成熟期，未来增长空间巨大，或将进一步加剧方便面市场的萎缩。

面对在线外卖的冲击，方便面企业不是没有做出应对举措，如升级配方、走高端化等，但最终都以失败告终，仍难以摆脱“廉价食品”的标签。

另外，行业内缺乏创新，也是导致方便面产业走向的衰落的重要原因。通常，当某品牌推出新口味，其他品牌就一哄而上，缺乏有效的创新保护。

综上，方便面要走出困境，前方道路阻且长。