明星的尽头是开店？明星开店一条面包卖到118元高价，遭网友疯狂吐槽：大部分面包店也就20元左右，就是割粉丝韭菜【附烘焙食品行业现状分析】

图片来源：摄图网

近年来，明星开店也显得喜闻乐见，凭借着超高的人气和流量，许多明星都看到了自己在商业上的巨大影响力，纷纷选择开设自己的品牌店铺，涉足各种领域，如服装、化妆品、餐饮等。随着热度消退，一些消费者发现明星餐饮店的食品安全问题，比如卫生条件不佳、食材质量不过关等，这让消费者对明星餐饮店的信任受到了影响。另外，一些明星餐饮店的价格也被指责为高得离谱，普通消费者难以承受。

新闻晨报消息，近日，上海安福路，王鹤棣旗下品牌D.DESIRABLE的快闪店在将近40度的高温下大排长龙。据网友拍摄图片显示，这家店主要是卖一整条的吐司，定价为88-118元，还有2片吐司+咖啡的套餐，卖48元。店内商品的高价引来了不少网友吐槽，表示大部分面包店一大条吐司最多也就二十。

但很快就有粉丝解释道，“套餐内除了正品，也就是咖啡和吐司之外，还有挂件、香薰片、茶包等联名周边仔细算算还是很值当的”。更合粉丝心意的是，快闪店内按照联名潮玩的风格进行了布置，设有多个打卡拍照的点位。同样是“路人看不懂，粉丝抢不到“的还有白敬亭的品牌GOODBAI。其中一款名为“GOODEES大满足”，两片小饼干售价为21元。

有数据显示，目前国内主流明星开店数量已超过300家。超过60%的明星歌手都选择了做自己的服饰品牌，而这之中有不少人都选择了成为潮牌主理人。

据企查猫显示，D.Desirable背后运营主体为广州嘉缔服饰有限公司，成立于2022年10月21日，法定代表人康亢，注册资本100万元，王鹤棣持股51%，公司经营范围包括：劳动保护用品销售;制鞋原辅材料销售;鞋帽批发;皮革制品销售;专业设计服务;服装、服饰检验、整理服务;服装辅料销售;国内贸易代理等。

对此，网友评论褒贬不一。有网友评论就是割粉丝韭菜，吃相难看。也有网友表示很划算，明星效应，买情绪价值，不贵！

从“明星开店一条面包卖到118元高价”回看烘焙食品行业发展情况：

——烘焙食品行业竞争加剧

清末明初，面包等西式糕点就已经进入中国市场。20世纪30年代，凯司令等老牌烘焙企业开始建立，但当时面包等西式糕点仅仅是有钱人专享的食品。20世纪80年代以前，烘焙食品行业以中式糕点为主，主要包括月饼、桃酥等传统产品，面包等西式烘焙产品仍未流行;20世纪90年代，曼可顿、好丽友等国外品牌进入中国市场，元祖也从台湾来到大陆，中国西式糕点行业开发发展。21世纪以来，随着居民收入提升和消费需求的增长，中国烘焙食品行业进入快速增长阶段，国外品牌纷纷涌入中国市场，而本土品牌也在逐渐壮大。2015年以来，行业内涌入大量企业，各种创新产品层出不穷，行业投融资也异常活跃，国内外品牌之间的竞争加剧。

——中国面包甜点企业连锁化率仍处于较低水平

2019-2021年，中国面包甜点企业连锁化率逐渐提升，截至2021年年底，中国面包甜点企业连锁化率在26%左右，和已经达到50%连锁化率的美国市场相比仍处于较低水平。

——中国烘焙食品行业市场规模

2015年以来，烘焙行业众多新品牌进入消费者视野，烘焙连锁品牌也不断增加门店布局，烘焙食品市场规模呈现不断上升趋势。初步统计，2022年中国烘焙食品市场规模在2800亿元以上。

前瞻产业研究院分析认为，中国的烘焙食品人均消费额和其他国家相比有较大的差距，未来仍有较大的发展空间。随着人均可支配收入的增加，以及新品牌和新产品的创新发展，中国烘焙市场规模将呈现上升趋势，到2028年预期将超过4000亿元。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》。

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