日本核污水一倒，日料店老板无奈：客流量减少50% 【附我国餐饮业前景分析】

（图片来源：摄图网）

8月24日，日本福岛第一核电站启动核污染水排海，引发了国际社会的广泛关注和担忧。随即，中国海关总署发布通知，自2023年8月24日起全面暂停进口原产地为日本的水产品，包括食用水生动物，以避免潜在的核污染风险。

日本强排核污染水，对日本的渔业以及与之相关的下游产业将产生深远影响，其中最直接受到冲击的莫过于日料店。广州的一家中端日料店的店主表示，进入8月以来，客流量较6、7月减少了50%，中国消费者对于来自日本的海鲜产品存在着较大的担忧和抵制情绪。目前，许多日料店已经停止使用日本海产食材，转而寻找其他国家和地区的进口替代品。

餐饮业是我国一个庞大而多元化的行业，其中包括了细分行业如日料店。餐饮业对于经济发展和就业起着重要作用。

——餐饮行业对GDP拉动效应明显

根据中国连锁经营协会与国家信息中心的联合研究数据显示，我国餐饮业的增加值在2018年至2020年期间均超过1万亿元。其中，2019年的增加值为1.31万亿元，受到疫情影响，2020年的增加值有所下滑，为1.17万亿元。

中国连锁经营协会与国家信息中心的联合研究数据还显示，2018年、2019年和2020年，餐饮业对GDP的直接拉动效应分别为6494亿元、7166亿元和5329亿元。餐饮业的最终需求绝大多数被消费掉，直接效应的98%以上来自于消费。

——餐饮行业前景预测

随着我国餐饮行业的复苏和发展，餐饮企业越来越注重线上线下的融合，同时供应链能力也成为餐饮企业的核心竞争力。餐饮业逐渐呈现出零售化、小面积化和品牌化的趋势。

预计到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关。

根据相关媒体调研，平价日料店通常使用中国本土养殖的食材，受到的影响较小。而常见的三文鱼主要来自挪威和智利，而非日本。受到最直接冲击的是以新鲜生鱼为核心食材的中高端日料店。

中国水产科学研究院东海水产研究所副研究员黄晓荣表示，我国多年来一直对从日本进口的水产品进行严格的核辐射风险把关和评估。如果日本进口的水产品或者我国周边海域生产的水产品受到污染，通过对肌肉等组织的取样检测，可以迅速检测出来，因此不需要过多担心。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》

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