研究表明：高脂肪饮食会增加患结肠癌风险，干细胞或是癌症起源细胞
几十年来，内科医生和营养学家一直敦促人们限制高脂肪食物的摄入量，他们指出高脂肪食物与健康状况不佳和一些死亡因素有关，如糖尿病、心脏病和癌症。
根据美国疾病控制和预防中心的说法，红肉等富含饱和脂肪的膳食成分被认为是患结肠癌的风险因素。饮食被认为对结直肠癌的风险有很大的影响，改变饮食习惯可以减少70%的癌症负担。
导致结肠癌的其他风险因素还包括家族史、炎症性肠病、吸烟和2型糖尿病。
但在所有增加结肠癌风险的因素中，饮食可能是最容易控制的环境和生活方式因素——只要改变人们的行为和饮食习惯——如果我们知道确切的联系的话。
来自美国的科学家称，流行病学证据表明，肥胖和患肿瘤的风险之间有很强的联系。在肠道中，干细胞很可能是癌症的起源细胞。
该研究团队最近发表在《细胞报告》（Cell Reports）杂志上一项研究详细展示了高脂肪饮食如何引发分子级联反应，从而导致肠癌和结肠癌。
研究称，首先，脂肪被分解成游离脂肪酸。然后，游离脂肪酸会刺激像ppar这样的传感器，并激活能够分解脂肪酸的基因。
接下来，多余的游离脂肪酸被运送到线粒体，线粒体可以通过氧化来燃烧它们，以产生更多的能量来喂养干细胞，干细胞可以繁殖、生长和再生肠道组织。但是当 肠道干细胞数量增加时，突变发生的可能性就更大了——仅仅是随机突变和细胞数量的增加——从而导致结肠癌。
译/前瞻经济学人APP资讯组
参考资料：https://medicalxpress.com/news/2021-06-links-high-fat-diets-colon.html
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