肥胖者易得脂肪肝，科学家却还建议吃高热量的巧克力
宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，食用可可能减轻肥胖小鼠脂肪肝的严重程度。
根据流行病学和人类干预研究，食用巧克力与降低心脏代谢疾病的风险有关。巧克力中常见的一种成分就是可可粉。因此，研究可可对非酒精脂肪肝疾病的影响具有重大意义，脂肪肝通常与人类的肥胖有关。
在这项研究中，团队研究了在使用高脂肪食物喂养的肥胖雄性小鼠中连续10周补充80毫克/克可可粉的保肝作用。
他们发现，与高脂肪喂养的对照组小鼠相比，补充可可的小鼠体重增加率(22%)、肝三酰甘油(28%)、脂质过氧化物(57%)和线粒体DNA损伤(75%)较低。
可可对健康有益的机制尚不清楚，但研究人员表示，此前的研究表明，可可提取物和可可粉中的一些化学物质可以抑制负责消化膳食脂肪和碳水化合物的酶。
因此，当老鼠的饮食中包含部分可可时，可可粉中的这些化合物会阻止食物脂肪的消化。当脂肪无法被吸收时，它们就会通过消化系统。人类体内的可可也可能经历类似过程。
研究人员表示，根据在这项研究中了解到的情况，建议考虑用可可替代其他食物，尤其是高热量的零食。不过，他们并不建议肥胖人群或任何人在日常饮食中只摄入可可，还需要结合健康的整体饮食和增加身体活动。
编译/前瞻经济学人APP资讯组
论文链接：
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0955286321000383
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