餐饮行业投资前景分析 未来发展呈现三大趋势

 近日，国家统计局公布了2017年前三季度经济数据显示，服务业已经成为我国国民经济发展的主要动力。其中，餐饮行业随着消费的不断升级，开始呈现出新的发展趋势。面对新形势新问题，转变发展思路，我国餐饮行业未来将面临哪些挑战?

近年来，我国整个餐饮市场发展欣欣向荣，一直保持两位数的增长。据前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》整理显示，2016年餐饮行业的市场容量已经高达3.6万亿元。2017年1—8月，全国餐饮收入25110亿元，收入规模增速保持两位数水平，同比增长11.1%。

来源：前瞻产业研究院整理

不过从微观企业层面来看，却没有出现一家像“肯德基”、“麦当劳”之类的餐饮巨无霸，别说巨无霸，就是直营连锁门店数量超过1000家的餐饮企业都没有。

目前餐饮行业主要有三个痛点：时效(可销售的时间很短，只有早晨、中午和晚上)、坪效(面积大了，大部分时间是浪费;面积小了，中午和晚上高峰期的时候承接不了消费)、标准化(中餐偏艺术，强调厨艺和口感，对厨师有依赖)。

未来我国餐饮行业将呈现以下三大趋势：

一、餐饮业质量安全提升。表现在以下几个方面：一是大众化餐饮服务体系将进一步完善，公众满意度逐步提升。二是餐饮经营条件进一步改善，食品安全保障能力明显提高。三是逐步建成餐饮业诚信体系，主体责任得到落实。四是基层餐饮监管力量得到加强，职业化检查队伍和运行机制逐渐发展。五是逐步建立餐饮风险交流机制，公众科学理性消费理念得到增强。

二、信息化正深刻改变着我国餐饮行业。近5年来，外卖已经被列入包括做饭和堂食在内的国人常规就餐序列，成为许多20—35岁都市年轻人的就餐新选项。数据显示，2016年外卖行业总体交易额超过1500亿元，占餐饮业总体大盘的4%，增速迅猛。

三、资本加速布局。在过去，餐饮业并不被资本看重，一是行业透明度不高，二是产品标准化程度不高，但是，这两年随着大量跨界创业者涌入餐饮业，移动互联网技术的渗透，餐饮业正在加速成熟，更多资本的视线在转向餐饮业。

得益于百姓生活水平和消费能力的提升，我国餐饮消费持续走旺。未来，在面向大众、走向智能的道路上，我国餐饮业将迈入发展新阶段。