烘培食品行业规模效益快速增长
随着我国经济的不断发展，技术的不断更新，烘培食品行业竞争力的不断提升，企业发展迅速，烘焙保持了规模效益的快速增长。
在行业快速发展的情况下，其盈利能力显示出了较高的水平。2008-2012年，我国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到了28.85%，至2012年底，行业实现销售收入1886.64亿元，同比增长13.6%。2013年，烘焙食品行业销售利润率达到13.32%，较高的利润率吸引了更多的投资者进入，导致行业竞争进一步加剧，行业内的竞争形式也开始改变。
烘焙食品是人们生活中经常食用的食物之一，它具有较高的营养价值，应时适口，无论是面包还是蛋糕在品种上都是丰富多彩，不断推陈出新。在烘焙食品中主要用于高纤维面包和高纤维饼干中。新的膳食纤维具有刺激细菌分裂、保护内脏、防止有害菌的再生和提高免疫力的作用，它们能提高对矿物质的吸收，降低胆固醇，并且作为膳食纤维可以缩短排便时间，提高排便量，防止便秘。
除传统的普通烘焙食品外，近些年又出现了强化营养，注重保健功能的烘焙制品，烘焙食品行业规模不断扩大。烘焙包装将与烘焙产品结合更加紧密，以立体规格型发展、颜色和图案更加富有创意和新潮感，烘焙包装也会充分考虑产品展示、携带等多种需求、更加实用，以增加对顾客的吸引力。
总的来说,烘焙食品在三、四线城市以及农村市场的渗透正在加剧，面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食之一。中国烘焙包装行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。
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