2021年中国速冻火锅料市场竞争格局及发展趋势分析 高端产品将成为行业突破点

速冻食品行业主要上市公司： 三全食品(002216)、上海梅林(600073)、安井食品(603345)、海欣食品(002702)、惠发食品(603536)、味知香(605089)等。

本文核心数据：速冻食品产品分布、营收规模增速、速冻火锅料市场份额

1、速冻火锅料为第二主要速冻食品

从产品品类上看，速冻米面和速冻火锅料占据了主要的市场份额，其中，速冻米面制品为第一大品类，占比高达52.4%;速冻火锅料为第二大品类，占比达33.3%。

近年来速冻火锅料在市场中占比较大，主要得益于近年火锅文化在国内兴起，且除火锅业外，速冻火锅料还可广泛应用于麻辣烫、关东煮、烧烤等多个餐饮市场，市场消费需求巨大。

2、速冻火锅料增长快于速冻面点

安井食品作为速冻火锅料的龙头企业，其速冻火锅产品营收从2016-2020年开始逐年增长，从20.1亿元增长到46.2亿元，复合增长率达到23.13%;三全食品作为速冻面点食品行业的龙头企业，其面点类产品营收规模从2016年的47.7亿元增长到2019年的59.7亿元，复合增长率为7.8%，2020年因为统计口径有所更改，速冻面点类产品的营收仅有43.7亿元。

从速冻火锅料与速冻面点行业龙头企业的发展来看，速冻火锅料近年来增长较速冻面点更快。

注：因三全食品2020年速冻面点产品统计口径有所更改，故其年复合增长率实际为2016-2019年的年复合增长率。

3、中国速冻火锅料市场较为分散

从行业竞争格局来看，安井食品是国内速冻火锅料的龙头企业，其市场份额占比为9%，其次表现较好的还有海霸王、海欣、惠发与升隆，占比分别为5%、2%、2%与2%，这五家头部企业的市场份额占比总和仅有20%，整个速冻火锅料市场集中度不高。

4、中国速冻火锅料行业发展趋势

未来随着市场竞争加剧，速冻火锅料市场将会寻求差异化竞争，高端产品将成为突破点;细分单品能够帮助企业在竞争中脱颖而出;同时行业的集中度将提高，在市场监管力度逐渐加大的情况下，原本就占据头部地位的企业将更有竞争优势，市场份额也将向这类企业集中。

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