互联网+升至国家战略 传统餐饮转型分析

十三五规划建议已于昨日正式出台，其中，拓展网络经济空间，实施“互联网+”行动战略备受关注。自今年国家总理李克强提出“互联网+”行动计划以来，不少传统行业都纷纷转型互联网，如今在“十三五”契机下，“互联网+”的影响力将持续作用，传统行业将迎来互联网化浪潮，其中互联网+餐饮的形式备受期待。

这与我国传统餐饮行业身处的困境密切相关。近年，受国内经济下行、国家反腐、居民消费回归理性等因素影响，传统餐饮尤其是高端餐饮行业发展地极为艰难，在此背景下，更是需要互联网“提振”。传统餐饮拥抱互联网的形式主要是餐饮O2O，即消费者线上消费、线下就餐的电商模式，电商平台搭建与移动支付应用是关键。

目前，餐饮O2O在国内形成四大类别，其一是在线外卖平台，主要以饿了么、百度外卖为代表;其二是提供优惠进行促销的团购平台，以美团、百度糯米为代表;其三是提供大量餐厅用餐信息，致力于培育市场的点评类网站，以大众点评为代表;其四是帮助用户预定餐厅座位、提高用餐体验的订餐类平台，订餐小秘书是代表。随着餐饮O2O模式不断发展，上述四类平台的服务内容也逐渐融合。

数据显示，2014年我国餐饮O2O有943.7亿元市场，同比增长50%以上，用户规模为1.89亿人，约为中国网民的1/3。未来考虑到O2O模式受到政策肯定、外出就餐的消费人群不断增加，移动互联网不断普及发展，预计2017年餐饮O2O市场规模可突破2000亿元，并成为推动餐饮市场发展的中坚力量。

不过，互联网为餐饮行业带来高速发展机遇的同时，其隐蔽性的特点也滋生了餐饮行业乱象，食品质量安全是其中的最大痛点。据媒体多次报道，许多餐饮O2O平台进驻的商家，通过精美图片吸引用户下单后，却从“黑作坊”中为用户提供食物，卫生质量堪忧。

上述乱象的根本原因是政府尚未有效监管上述平台。随着“互联网+”与餐饮行业深度融合，预计国家对这类领域的监管将不断趋严，如要求提供营业执照，或为合格商家提供特许经营许可等。与此同事，在政策监管趋严的背景下，餐饮O2O平台也将提高自律，竞争意识也将从价格战向服务质量方面转变。

（以上数据信息来自前瞻产业研究院提供的《2015-2020年互联网对中国餐饮行业的机遇挑战与应对策略专项咨询报告》。）