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2013-2017年中国连锁餐饮市场前瞻与典型案例分析报告

2013-2017年中国连锁餐饮市场前瞻与典型案例分析报告

Report of Market Prospective and typical Case Analysis on China Chain Catering Industry（2013-2017）

企业中长期战略规划必备
不深度调研行业形势就决策，回报将无从谈起

2013-2017年中国连锁餐饮市场前瞻与典型案例分析报告

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2013-2017年中国连锁餐饮市场前瞻与典型案例分析报告

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第1章：中国餐饮行业发展综述

  • +-1.1 餐饮行业定义及特征

    1.1.1 餐饮行业定义

    1.1.2 餐饮行业分类

    1.1.3 餐饮行业基本特征

  • +-1.2 餐饮行业发展环境分析

    +-1.2.1 行业政策环境分析

    （1）行业管理体制分析

    （2）行业主要法律法规

    （3）行业主要政策最新动向

    （4）行业相关标准汇总

    （5）行业发展规划解析

    +-1.2.2 行业经济环境分析

    （1）国际宏观经济形势分析

    （2）国内宏观经济形势分析

    （3）宏观经济环境对行业的影响分析

    +-1.2.3 行业文化环境分析

    （1）中国传统饮食文化

    （2）国内各地区饮食文化

    （3）西式餐饮文化在中国的发展

    +-1.2.4 行业社会环境分析

    （1）行业发展与社会经济的协调

    （2）行业面临的食品安全问题

    （3）行业发展的地区不平衡问题

  • +-1.3 餐饮行业关联行业发展分析

    +-1.3.1 关联行业对餐饮业发展影响分析

    （1）旅游业对餐饮业发展影响分析

    （2）酒店业对餐饮业发展影响分析

    （3）会展业对餐饮业发展影响分析

    （4）商业地产业对餐饮业发展影响分析

    +-1.3.2 上游行业对餐饮业发展影响分析

    （1）调味品行业对餐饮业发展影响分析

    （2）畜牧业对餐饮业发展影响分析

    （3）农作物种植业对餐饮业发展影响分析

第2章：中国餐饮行业发展状况分析

  • +-2.1 中国餐饮行业发展状况分析

    2.1.1 中国餐饮行业发展历程

    +-2.1.2 2011-2012年中国餐饮业发展状况分析

    （1）2011-2012年中国餐饮业发展规模

    （2）2011-2012年中国餐饮业发展特点

    +-2.1.3 中国餐饮业发展现状分析

    （1）2012中国餐饮市场特点

    （2）中国餐饮业发展面临的问题

    （3）中国餐饮业发展相关对策建议

    +-2.1.4 中国餐饮业行业总体竞争状况分析

    （1）国内餐饮行业竞争市场分析

    （2）国内餐饮行业竞争格局分析

    （3）国内餐饮企业品牌竞争现状

    （4）国内餐饮产业集中度分析

    （5）餐饮企业核心竞争力分析

    +-2.1.5 跨国餐饮企业在华投资状况分析

    （1）跨国餐饮企业在华投资布局

    （2）跨国餐饮企业在华竞争策略分析

    2.1.6 餐饮行业竞争趋势分析

  • +-2.2 2011-2012年中国餐饮百强企业发展情况

    2.2.1 餐饮百强企业营业规模分析

    2.2.2 餐饮百强企业经营业态分析

    2.2.3 餐饮百强企业性质结构分析

    2.2.4 餐饮百强企业地区分布分析

    2.2.5 餐饮百强企业综合业绩分析

  • +-2.3 2011-2012年节假日中国餐饮市场发展分析

    2.3.1 2011-2012年春节餐饮市场分析

    2.3.2 2011-2012年清明节餐饮市场分析

    2.3.3 2011-2012年“五一”小长假餐饮市场分析

    2.3.4 2012年国庆黄金周餐饮市场分析

  • +-2.4 中国餐饮行业信息化分析

    +-2.4.1 餐饮信息化基本情况

    （1）餐饮信息化简介

    （2）信息化管理系统特质

    （3）餐饮企业信息化误区

    2.4.2 餐饮信息化必要性分析

    +-2.4.3 餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用

    （1）“大厨文化”走向“流程文化”

    （2）“粗放经营”走向“精细化经营”

    （3）促进统一管理

    2.4.4 餐饮企业信息化典型案例分析

    2.4.5 餐饮企业信息化策略建议

第3章：中国餐饮行业连锁经营分析

  • +-3.2 餐饮行业连锁经营分析

    3.2.1 餐饮业连锁经营发展分析

    3.2.2 连锁餐饮企业发展特征

    3.2.3 连锁餐饮业面临的主要问题

    3.2.4 连锁餐饮企业成功因素分析

    3.2.5 连锁餐饮行业发展前景预测

  • +-3.3 快餐连锁经营分析

    3.3.1 快餐连锁发展概况

    3.3.2 快餐业连锁经营的动因分析

    3.3.3 快餐连锁在餐饮业中的地位

    3.3.4 永和豆浆的连锁经营案例分析

  • +-3.4 连锁餐饮企业物流配送分析

    3.4.1 物流配送在连锁餐饮企业中应用的现状

    3.4.2 物流配送在连锁餐饮企业中应用的策略

    +-3.4.3 百胜餐饮物流运作模式案例分析

    （1）百胜餐饮物流服务模式

    （2）百胜餐饮物流管理经验

  • +-3.5 连锁餐饮市场发展策略

    3.5.1 良好的服务定位

    3.5.2 产品定位要准确

    3.5.3 产品开发系列化

第4章：国内外知名连锁餐饮企业经营情况分析

  • +-4.1 西式连锁餐饮企业经营情况分析

    +-4.1.1 百胜餐饮集团经营情况分析

    （1）企业发展简况分析

    （2）企业经营规模分析

    （3）企业经营模式分析

    （4）企业营销策略分析

    （5）企业经营状况优劣势分析

    （6）企业投资兼并与重组分析

    （7）企业最新发展动向分析

    +-4.1.2 麦当劳公司经营情况分析

    （1）企业发展简况分析

    （2）企业经营规模分析

    （3）企业经营模式分析

    （4）企业营销策略分析

    （5）企业经营状况优劣势分析

    （6）企业投资兼并与重组分析

    （7）企业最新发展动向分析

    +-4.1.3 德克士经营情况分析

    （1）企业发展简况分析

    （2）企业经营规模分析

    （3）企业经营模式分析

    （4）企业营销策略分析

    （5）企业经营状况优劣势分析

    （6）企业投资兼并与重组分析

    （7）企业最新发展动向分析

  • +-4.2 中国连锁餐饮企业经营情况分析

    +-4.2.1 味千（中国）控股有限公司经营情况分析

    （1）企业发展简况分析

    （2）主要经济指标分析

    （3）企业盈利能力分析

    （4）企业运营能力分析

    （5）企业偿债能力分析

    （6）企业发展能力分析

    （7）企业经营模式分析

    （8）企业营销策略分析

    （9）企业经营状况优劣势分析

    （10）企业投资兼并与重组分析

    （11）企业最新发展动向分析

    +-4.2.2 深圳面点王饮食连锁有限公司经营情况分析

    （1）企业发展简况分析

    （2）企业经营规模分析

    （3）企业经营模式分析

    （4）企业营销策略分析

    （5）企业经营状况优劣势分析

    （6）企业最新发展动向分析

    +-4.2.3 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司经营情况分析

    （1）企业发展简况分析

    （2）企业经营规模分析

    （3）企业经营模式分析

    （4）企业营销策略分析

    （5）企业经营状况优劣势分析

    （6）企业最新发展动向分析

    +-4.2.4 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司经营情况分析

    （1）企业发展简况分析

    （2）企业经营规模分析

    （3）企业经营模式分析

    （4）企业营销策略分析

    （5）企业经营状况优劣势分析

    （6）企业投资兼并与重组分析

    （7）企业最新发展动向分析

    +-4.2.5 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司经营情况分析

    （1）企业发展简况分析

    （2）企业经营规模分析

    （3）企业经营模式分析

    （4）企业营销策略分析

    （5）企业组织架构分析

    （6）企业经营状况优劣势分析

    （7）企业最新发展动向分析

    +-4.2.6 重庆秦妈餐饮管理有限公司经营情况分析

    （1）企业发展简况分析

    （2）企业经营规模分析

    （3）企业经营模式分析

    （4）企业营销策略分析

    （5）企业组织架构分析

    （6）企业经营状况优劣势分析

    （7）企业最新发展动向分析

    +-4.2.7 星巴克咖啡公司经营情况分析

    （1）企业发展简况分析

    （2）企业经营规模分析

    （3）企业经营模式分析

    （4）企业营销策略分析

    （5）企业经营状况优劣势分析

    （6）企业最新发展动向分析

    +-4.2.8 上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司经营情况分析

    （1）企业发展简况分析

    （2）企业经营规模分析

    （3）企业经营模式分析

    （4）企业营销策略分析

    （5）企业经营状况优劣势分析

图表目录+ 展开图表- 收起图表

图表1：餐饮业相关标准分析

图表2：中国餐饮业自改革开放以来经历的四个阶段

图表3：2012年以来中国住宿餐饮业发展状况（单位：亿元，%）

图表4：百强企业按营业额划分（单位：亿元，个）

图表5：百强企业中各经营业态基本情况表（单位：亿元，个，%）

图表6：百强企业按区域划分（单位：亿元，个，%）

图表7：连锁经营模式

图表8：近年中国限额以上连锁餐饮企业基本情况统计表（单位：个，万平方米，万人，亿元）

图表9：被调查企业销售额增长比例（单位：%）

图表10：被调查企业毛利率（单位：%）

图表11：被调查企业毛利率变化比例（单位：%）

图表12：被调查企业连锁经营发展模式状况（单位：%）

图表13：全聚德、小肥羊、味千（中国）比较

图表14：百胜餐饮集团优劣势分析

图表15：麦当劳公司优劣势分析

图表16：德克士优劣势分析

图表17：2009-2012年味千（中国）控股有限公司主要经济指标分析（单位：万元）

图表18：2009-2012年味千（中国）控股有限公司盈利能力分析（单位：%）

图表19：2009-2012年味千（中国）控股有限公司运营能力分析（单位：次）

图表20：2009-2012年味千（中国）控股有限公司偿债能力分析（单位：%）

图表21：2009-2012年味千（中国）控股有限公司发展能力分析（单位：%）

图表22：味千（中国）控股有限公司优劣势分析

图表23：深圳面点王饮食连锁有限公司优劣势分析

图表24：深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司优劣势分析

图表25：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司优劣势分析

图表26：内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司组织架构图

图表27：内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司优劣势分析

图表28：重庆秦妈餐饮管理有限公司组织结构图

图表29：重庆秦妈餐饮管理有限公司优劣势分析

图表30：星巴克咖啡公司优劣势分析

图表31：上岛集团各分公司

图表32：上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司优劣势分析

 

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