山水大酒店被曝采购含瘦肉精猪肉
据前瞻产业研究院了解,药监执法人员日前在山水大酒店发现不少问题。药监人员表示,去年山水大酒店还被查处含瘦肉精的猪肉。
据悉,去年江苏省卫生监督所在全省餐饮企业开展瘦肉精专项抽检,当年8月23日在山水大酒店抽检了一批猪肉。经江苏省畜产品质量检验测试中心检验,在送检猪肉中检出了沙丁胺醇成分。
沙丁胺醇是养殖行业的违禁药物。沙丁胺醇是一种受体兴奋剂,与莱克多巴胺和三聚氰胺一样具有兴奋功能,是刺激生猪快速长膘的药剂,比传统瘦肉精莱克多巴胺毒性高2000倍,而且在动物体内不易被代谢。
玄武区食品药品安全监督所副所长韩龙昌介绍,目前此案的立案调查已经到了尾声,将在最近对酒店下达处罚通知书。韩龙昌说:“调查显示,山水大酒店在购买这批猪肉时,向供货商索取了动物检疫合格证和肉品品质检验合格证,但没有这批猪肉的进货发票,应该说一定程度上尽到了把关责任。”
在此次检查中,药监人员还在山水大酒店厨房发现不少食品安全问题。例如,用于盛放菜肴的衬纸和圆珠笔等杂物混放在一起,工作人员将花蟹直接倒在厨房操作间的地面上等。另外,该酒店食品添加剂使用方面也存在问题。例如,在登记泡打粉时只标注泡打粉使用量,不标注加入面粉的使用量。
玄武区药监局一名负责人表示,将对山水大酒店责令整改,并严格处罚。
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