餐饮企业缺工严重 难招年轻服务员

餐饮企业的用人成本不断提升，目前年轻人越来越不愿从事这一行业。尽管餐饮企业提高了工资待遇，个别岗位的工资高达4000元。尽管如此，仍然没有吸引来年轻人，报名应聘者中仍然以中年人居多。

“招聘饭店服务员，底薪2000元，最高能挣4000元，包吃，有全勤奖……”9日，位于济宁市建设路的劳务市场，招聘餐饮服务员的声音此起彼伏。记者看到，现场约50家用人单位在招聘，其中餐饮服务员的用人需求量最大，占了近一半的比例。

“国庆节前我就来招人了，咨询多，真正报名面试的少。”市区一火锅店的招聘人员介绍，随着气温的下降，火锅店即将迎来旺季，目前这类餐饮企业的用工需求量较多。夏季时，店里有3名服务员就可以。而到了冬季，即使有7名服务员也不一定够用。

在现场，前来应聘的年轻人并不多，而是以中老年人居多，尤其是饭店服务员岗位，年轻人更是鲜有人问津。“在家没干过活儿，做服务员太辛苦了。”小伙子梁田说，他的朋友以前做过服务员，每天早上9点上班，晚上9点才下班，不仅工作时间长，还需要一直站着。朋友只坚持了四个月就辞职了。

据前瞻网记者了解，更多的年轻人关注行政文员、前台接待等岗位，但是主动询问餐饮服务员的非常稀少。记者走访了城区的几家饭店，这些饭店的服务员多为40多岁的女性，她们多从事传菜员、保洁等工作。

据介绍，和去年相比，济宁城区餐饮服务员的工资提高了不少。“在去年底薪基础上，今年又提高了200元，包吃住。尽管这样，前来应聘的人也不算多。”一家餐饮企业的招聘人员说。另一家餐饮企业的待遇也不错，底薪每月2000元，还让服务员休假，平时配发福利，但是前来应聘的也寥寥无几。

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据前瞻网记者了解，在济宁市的几条美食街，大部分饭店常年悬挂着招聘广告，一些饭店招不到人、留不住人的现象已很常见。

“很多年轻人不愿意做服务员，是他们看不到发展空间。”济宁市就业办就业科负责人表示，现在年轻人的学历和学识有很大提高，他们的就业期望值也有所提高。而许多餐饮业无法满足他们发展的需求，且这个行业的从业人员流动性较大。另一方面，年轻人从小被父母宠着，他们不愿吃苦，有的家长也不愿意让孩子从事餐饮服务工作。

济宁市就业办就业科负责人称，不管是劳务市场，还是人才市场，部分年轻人一方面在抱怨找不到工作，另一方面又挑三拣四，不愿意从事劳动强度大的普通工作。年轻人更注重休闲，对此专家建议调整好心态，扎实工作。