上海旅游特色小吃全攻略

1.生煎

上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。在飞龙生煎、小杨生煎、丰裕生煎等都能尝到。

2.南翔小笼包

南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，久负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸制，故称“小笼包”。 到城隍庙可以一品上海的特色南翔小笼包，不过要吃地道的小笼包还是要到嘉定区南翔镇去。

3.蟹壳黄

蟹壳黄是用发酵面加油酥制做成皮加馅的酥饼，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳，成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，都深受茶客喜爱。

4.排骨年糕

排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。有很高的营养价值，排骨可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

5.油豆腐线粉汤

干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是一大精华。虽然它看上去有点清汤寡水，但和生煎等油腻的点心一起吃，则是绝配。看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

6.上海面条

上海的面虽然不似北方的面食文化有那么悠久的历史，面的款式也没那么多的花样，但却凭着自己的一套独特精致的面文化名扬四海。不同于北方以面为主食的文化，上海的面需要细细品味。上海的面条汤清味鲜，清淡爽口、汤头、面身、浇头、下面、调味，每道工序都细致考究，再加上上选的材料和环境，真是极尽心思。