“福喜”再降食品安全底线 食品安全检测行业或将加速发展
近日，超强台风“威马逊”的袭来给海南民众带来巨大损失，但某公司290箱问题食品俨然从“雪中送炭”俨然成为”火上浇油”，公司一再刷新食品安全底线，这不仅使受灾群众心凉，也使食品安全问题再次成为民众关注对象。
据悉，自“霉面包”事件披露后，福喜事件再度升级，其加工的产品麦乐鸡、烟熏风味肉饼、小牛排等均被查出使用过期原料。国内麦当劳、汉堡王、德克士等国内消费者常消费场所均被波及。面对不断袭来变质原料、挂羊头卖狗肉等食品问题，如何等吃上安全无害的食品成为人们最为关切的问题，这或许会成为国内食品安全检测行业加速发展的契机。
食品安全检测是指检测机构接收产品生产者或消费者的委托，通过利用科学方法和专业技术对食品进行全方位的检测，从而评定该产品是否达到政府、行业和客户对产品质量、安全、性能、法规的要求。目前，国内食品安全检测技术主要包括：
表1：国内主要食品安全检测技术
数据来源：前瞻产业研究院整理
近年来，国内的食品安全监测行业呈稳定增长的态势。前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告》显示，2007-2012年，我国食品安全检测仪器市场规模逐年扩大，从2007年的61.6亿元增长到2012年的229.1亿元；2013年，我国食品安全检测仪器需求规模达到300多亿元，近几年增速均保持在30%以上。
图表2：2007-2013年我国食品安全检测仪器行业需求规模（单位：亿元，%）
数据来源：前瞻产业研究院整理
总的看来，随着食品安全问题的日益严峻，食品安全行业或将加速发展。但如何获取检测资质、满足客户分散多样的需求、树立品牌及公信力是食品检测行业企业首要解决的问题。
本文作者信息
刘兴燕(前瞻产业研究员、 分析师)
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