米歇尔北京家宴吃烤鸭 选大董不选全聚德原因何在？

 2014年3月20日，美国第一夫人米歇尔抵达北京，开始了为期7天的访华行程，在22日媒体曝光的米歇尔家宴菜单中有烤鸭、炸酱面和水饺等，这些都是极具中国特色的传统美食，家宴菜单有这些无可厚非，但家宴选择的地点是大董烤鸭店，而并非大名鼎鼎的全聚德，选择大董烤鸭店背后有什么秘密呢？全聚德，这个被誉为“中华第一吃”的北京美食第一品牌又为什么没有出现呢？

 比起名声在外的全聚德，大董烤鸭店可谓是要沉默得多，我们来看下两者到底如何？

历史PK：全聚德150年历史

前瞻产业研究院发布的《2013-2017年中国餐饮行业消费需求与投资预测战略规划分析报告》显示全聚德距今有近150年的历史，全聚德创建于1864年，是中华著名的老字号，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

北京大董烤鸭店（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日，2001年由国营改制。

从历史来看，全聚德显然更胜一筹。

口碑PK：大董烤鸭店略胜

从大众点评网上的点评来看，大董烤鸭店(王府井店)有201人点评，其中口味评分为8.4 环境评分为8.5 服务评分为8.2。

全聚德烤鸭店(前门店)有3119人点评，其中口味评分为8.3 环境评分为8.3 服务评分为8.1。

从口碑上来看，大董和全聚德用户体验都比较好，大董稍占优势。

名声PK：大董是全聚德的四分之一

在百度指数上分别搜索“全聚德”和“大董烤鸭店”，全聚德整体搜索指数是1479，而大董是344，仅是全聚德的四分之一。

图表1：百度搜索指数

资料来源：前瞻产业研究院

从历史、口碑和名声来说，总体上全聚德是优于大董的，那为什么选择大董呢？笔者认为一是地理位置，大董烤鸭店就位于美国第一夫人米歇尔一家入住的奥斯丁酒店对面，比较方便。

第二则是因为全聚德是上市企业，是私企。美国第一夫人米歇尔访华只为美景美食，而非政治原因，若谈到北京美食，首先让人想到的是烤鸭，而为什么第一夫人访华家宴不选择全聚德而选择大董呢，上文提到的距离近是一方面，另一方面，笔者认为全聚德是私企而且是上市公司。前瞻网餐饮行业研究报告显示目前全聚德第一大股东是首都旅游集团，如果当天家宴选择的是全聚德，恐怕第二天全聚德就会上涨停板，与米歇尔访华的初衷相违背。