乳制品需求迎来复苏 预计2017年产量将超3000万吨
2008年乳制品行业经历了聚氰胺事件后，消费者对国内乳制品丧失信心，连续两年乳制品消费下跌超过5%。近几年，随着消费升级趋势明显及三四线城市需求完全释放，国内乳制品消费量转负为正迎来复苏，预计未来乳制品需求将维持低速增长。
从我国人均乳制品消费量来看，我国乳制品消费量远未达到饱和状态。2016年，我国人均乳制品消费量折合生鲜乳约为36kg，仅为世界平均水平的三分之一。2015年后我国人均乳制品消费支出增速逐步放缓，即一二线城市人均饮奶量趋于饱和后三四线并未立即跟上。由此可见，我国乳制品的市场空间依旧巨大。
前瞻数据库显示，2017年11月，全国乳制品产量252万吨，同比增长0.3%;1-11月全国乳制品产量2724.4万吨，同比增长3.9%。预计2017年我国乳制品产量将达到3035.6万吨，未来五年年均复合增长率约为5.65%，预计2021年产量将达到3811万吨。
以下为2017年1-11月中国乳制品产量数据统计：
| 时间 | 当月值(万吨) | 同比增长(%) | 累计值(万吨) | 累计增长(%) |
| 2017年11月 | 252 | 0.3 | 2724.4 | 3.9 |
| 2017年10月 | 266.4 | 5.4 | 2496.4 | 4.1 |
| 2017年9月 | 287.4 | 7.1 | 2282.8 | 2.6 |
| 2017年8月 | 265.4 | 2.9 | 1981.3 | 0.8 |
| 2017年7月 | 258.7 | 0.3 | 1713.5 | 2.7 |
| 2017年6月 | 290.1 | 5.1 | 1454.9 | 3.1 |
| 2017年5月 | 253 | 2.7 | 1156.5 | 1.7 |
| 2017年4月 | 233.8 | 0.4 | 903.1 | 1.5 |
| 2017年3月 | 246.9 | 4.4 | 677.5 | 2.9 |
| 2017年2月 | / | / | 591.7 | -1.3 |
中国乳制品产量预测
资料来源：前瞻数据库整理
三四线城市需求完全释放，液态奶市场将扩容40%以上。目前三四线城市人均液态奶的年消费量约为16千克，农村地区人均液态奶年消费量约为7千克，2016年酸奶和牛奶的零售价分别为14元/千克和11元/升，根据前瞻数据显示，两者占液态奶的消费占比分别为 21%：79%，因此均价为11.6元/千克。
若三四线城市人均液态奶的消费量达到一线城市的水平31kg，农村地区达到三四线水平16kg，不考虑城镇化，三四线城市约5亿人口，农村6亿，预计液态奶市场有望扩容超1500亿元，2016年液态奶市场规模为3540亿元，有望带来40%以上空间。
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