3月中高端餐饮收入增长8.1%达723亿元
据前瞻数据库数据显示，2017年3月我国中高端餐饮收入为723亿元，当月同比增长8.1%。累计来看，一季度收入累计2212亿元，累计同比增长7.3%。
以下为2016年以来中高端餐饮收入统计：
| 中高端餐饮收入(亿元) | ||||
| 日期 | 当月值 | 当月同比(%) | 累计值 | 累计同比(%) |
| 2017年03月 | 723.00 | 8.10 | 2,212.00 | 7.30 |
| 2017年02月 | —— | —— | 1,494.00 | 6.90 |
| 2016年12月 | 946.00 | 6.70 | 9,213.00 | 6.00 |
| 2016年11月 | 851.00 | 4.90 | 8,259.00 | 5.90 |
| 2016年10月 | 855.00 | 4.70 | 7,409.00 | 6.00 |
| 2016年09月 | 809.00 | 6.00 | 6,559.00 | 6.20 |
| 2016年08月 | 775.00 | 4.40 | 5,743.00 | 6.20 |
| 2016年07月 | 747.00 | 6.00 | 4,967.00 | 6.50 |
| 2016年06月 | 744.00 | 6.60 | 4,218.00 | 6.60 |
| 2016年05月 | 720.00 | 5.30 | 3,470.00 | 6.70 |
| 2016年04月 | 674.00 | 8.00 | 2,751.00 | 7.00 |
| 2016年03月 | 666.00 | 7.20 | 2,046.00 | 6.70 |
| 2016年02月 | —— | —— | 1,411.00 | 6.40 |
中高端餐饮由于人工、房租等成本相对大众餐饮更高，因此仅靠降价来谋求转型也显得力不从心。如果没有特色可能在失去老客户的同时，也难以吸引到新的客户，这种身份认同尴尬是高端餐饮转型的拦路虎。
在各项成本持续上升背景下，高端餐饮企业若开打“价格战”，虽暂时可获得人气，但企业会处于无利润或负利经营状态，不利于长期发展。对高端餐饮企业来说，一方面，可以提供个性化服务，做出特色。另一方面，整合行业资源，创新体制、机制，才是长远之道。
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