预见2024:2024年中国水产预制菜行业市场规模、竞争格局及发展前景分析 未来市场规模有望突破2000亿元

行业主要上市公司:国联水产(300094);百洋股份(002696);太湖股份(002696);好当家(600467)等

本文核心数据:产业链;水产预制菜市场规模

产业概况

1、定义

预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。水产预制菜是以水产类及其制品为主料加工而成的预制菜,根据水产品类型的不同,水产预制菜可以分为鱼类、虾类、贝类、蟹类、海参类等类型。

图表1:水产预制菜按水产品类型分类

2、产业链剖析:应用层为发展重点环节

水产预制菜行业产业链上游包括水产养殖、食品调料、食品包装、食品设备等;中游为水产预制菜生产制造,主要企业包括国联水产百洋股份大湖股份等;下游为水产预制菜产品销售渠道,包括电商平台及线下商城、平台销售等。

图表2:水产预制菜行业产业链

图表3:水产预制菜行业产业链全景图

产业发展历程:行业处于加速发展时期

20世纪末期,净菜以及标准化的半成品在中国餐饮市场出现,形成了中国预制菜产业的雏形。21世纪初期,中国预包装食品及净菜产品标准体系得到完善,味知香为代表的半成品菜企业逐步成立。21世纪10年代起,中国外卖产业在信息通信产业的支持下快速发展,预制菜产品外卖需求持续增长;疫情的爆发进一步刺激了外卖以及便利食品需求的增长,水产预制菜行业投资活跃度增加促进了水产养殖、餐饮、电商平台等企业跨行进入水产预制菜产业,水产预制菜行业进入加速发展时期。

图表4:中国水产预制菜行业发展历程

行业政策背景:“十四五”推动水产预制菜行业标准体系完善、促进产业可持续发展

水产预制菜与消费者生活及健康有着密切联系,国家对此类产品有严格的检测标准与监管要求。国家将水产预制菜产品列为预制菜产品,对生产环境、食品安全等方面进行了规范,进而促进水产预制菜产业的安全、规范发展。

图表5:截至2024年国家层面有关水产预制菜行业的政策重点内容解读

行业供需现状:水产预制菜市场规模快速增长

1、水产预制菜企业主体类型众多

从中国水产预制菜企业主体类型来看,水产预制菜供应主体主要包括以国联水产、三都港、东方海洋为代表的水产养殖企业;味知香、麦子妈、信良记、品珍科技为代表的水产食品加工企业;以海底捞九毛九为代表的餐饮服务企业;以盒马生鲜、叮咚买菜为代表的互联网平台企业。

图表6:2024年中国水产预制菜企业主体类型

2、水产预制菜市场规模快速增长

2019-2023年,在产业政策的支持,社会居民消费习惯的调整推动下,中国水产预制菜产业快速发展。根据联合利华数据,中国水产预制菜约占整体预制菜市场规模的28%,中国水产预制菜市场规模从2019年的592亿元快速增长至2023年的1370亿元,年复合增速达23%。

图表7:2019-2023年中国水产预制菜行业市场规模(单位:亿元)

行业竞争格局

1、水产预制菜领先品牌

根据胡润中国相关预制菜榜单,2024年入选中国预制菜TOP50榜单的水产预制菜企业共有13家,其中TOP5企业1家,TOP10企业2家,TOP30企业3家,TOP50企业7家。水产预制菜领先品牌包括味知香、盒马鲜生、国联水产、麦子妈、海底捞、信良记、九毛九、品珍科技、浔味堂、海欣食品、叮咚买菜、三都港、惠发食品等。

图表8:2024年中国水产预制菜竞争领先品牌排名

从企业集中度来看,水产预制菜行业企业数量较多,行业仍处于快速发展初期,行业格局尚不稳定。未来,随着行业发展的不断成熟,中国水产预制菜市场集中度将逐渐提高。

图表9:中国水产预制菜竞争格局

2、区域市场:山东、广东发展优势明显

从区域分布情况来看,中国水产预制菜企业主要分布在辽宁、山东、浙江、福建、广东等沿海省市和地区。中国水产预制菜企业分布具有较为明显的地域分布特征。

图表10:2024年中国水产预制菜行业公司区域热力图(按所属地)

行业发展前景预测

1、应用需求扩大推动市场规模增长

随着水产预制菜产业标准体系的不断完善,企业产品品质提升,消费者对水产预制菜需求不断增加。水产预制菜市场空间庞大,预计中国水产预制菜行业市场规模将以接近10%的增速保持增长,2028年市场规模有望突破2300亿元。

图表11:2024-2028年中国水产预制菜市场规模预测(单位:亿元)

2、水产预制菜行业发展方向

未来,水产预制菜行业发展趋势包括生产标准化、规模化,产品多样化、定制化以及企业海外市场布局力度加大。

图表12:中国水产预制菜行业发展方向

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国即热食品(预制菜)行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》。

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