月饼卖不动了！酒店人背了1万盒销售任务完成不了，去年轻松卖1万3盒，代工厂缺订单做三休一【附月饼行业现状分析】

（图片来源：摄图网）

随着中秋佳节的日益临近，本是月饼市场最为火爆、销售如潮的时节，但今年的情况却显得格外冷清。各大商铺和线上平台上的月饼销售不温不火，与往年的热闹场景形成了鲜明对比。货架上堆满的月饼似乎少有人问津，即便是商家们纷纷推出促销打折活动，也难以激起消费者的购买热情。

据时代财经实地走访，深圳一家星级酒店负责餐饮业务的李霞(化名)对今年月饼销售的惨淡状况感触颇深。她表示，去年酒店卖出了一万三千盒月饼，而今年的销售目标即便下调到了1万盒，还是卖不动。“往年的销售季，一个周末的早茶时间段就能轻松卖出100~200盒月饼，而今年，周末能卖出10盒都算不错了。”

酒店端销量的变化直接传导到了代工厂端。广州一大型月饼代工厂的销售经理张钊(化名)透露，与往年相比，今年酒楼下订单的时间明显推迟，且订单数量也大幅减少。他表示，手头的老客户今年订单量整体下滑了20%，“据我所知，因为没订单，有些厂家现在是上3天休1天，隔天就可以出货。”

那么，月饼为什么卖不动了呢?其中一个重要原因是随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始关注食品的健康与营养价值。月饼作为一种高糖分、高热量、油腻的食物，在健康饮食观念日益普及的今天，自然难以吸引消费者的青睐。此外，一些人还认为吃月饼是一种浪费和伤害身体的行为，这也进一步加剧了月饼市场的销售困境。

尽管月饼行业面临困难，但为了迎合市场需求的变化，很多知名月饼品牌纷纷推出了“迷你系列”产品。业内人士指出，“迷你装”月饼近年来在市场上的份额越来越大，这实际上是消费端倒逼产业端进行转型升级的结果。通过缩小包装、降低价格，迷你月饼在一定程度上满足了消费者对于健康、便捷、多样化的需求。

中国月饼行业代表性生产企业分布地图

从代表性企业分布上看，广东省主要月饼生产企业有广州酒家、华美食品、安琪月饼等。中国香港主要月饼生产企业有元朗荣华、美心月饼、大班等;浙江主要生产企业有五芳斋、知味观等;上海主要生产企业有元祖股份、杏花楼等。

地区月饼口味偏好差异明显

在传统饮食习惯里，由于气候环境的巨大差异，导致南北物产种类和数量上差别很大，加上烹饪文化的发展，逐渐形成的“南甜北咸”饮食特色，但对于月饼口味偏好却有所不同。从各地区消费者月饼口味偏好来看，我国北方地区消费者月饼以甜口为主，江浙沪地区以咸口为主，南方地区则咸甜通吃。

前瞻产业研究院指出，电商渠道在月饼销售中逐步占据重要地位。根据相关数据显示，我国近年来月饼网上订购渠道的占比不断提升。月饼消费的线上化趋势仍在持续，电商销售打破了地理限制，跨区域尝新成为众多消费者的偏好。这也为月饼品牌提供了发展机遇，可以突破地理限制，发展成为全国性的月饼品牌。

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