重大突破！美国成功用二氧化碳造黄油，口感媲美真黄油，比尔盖茨试吃后直呼不敢相信【附合成生物技术赛道观察图谱】

图源：摄图网

瞻观前沿

7月25日，据报道，一家位于加州的公司对外宣称，已经在实验室用二氧化碳“合成”了人工黄油。

众所周知，市面上的黄油，主要分为2种，一种是从牛奶中提炼出来的，主要成分就是动物脂肪，另一种则是人工黄油，植物油经过氢化或者结晶化后制作而成，有的也会在植物油中添加一点动物脂肪。

但无论是哪一种，黄油的主要成分不是动物脂肪，就是植物油脂。二氧化碳和脂肪，两种八竿子打不着的成分，又是如何碰撞出经济火花的呢？

简单来说，这个过程就是人工合成黄油脂肪成分，只是原材料用的是空气中的二氧化碳。

研究团队使用了一种热化学复杂过程，从空气中吸收二氧化碳，并将其与氢、氧结合，最终产生脂肪，然后在脂肪中添加各种物质，例如乳化剂、用于着色的β-胡萝卜素，以及用于调味的迷迭香油等等，一顿操作后就合成了和真正黄油非常相似的人工黄油。

为了验证这种人工黄油的口感，这家公司还举办了数十人的品尝会。值得注意的是，比尔盖茨也品尝了带黄油的面包和汉堡，惊叹：“难以置信，吃的这个黄油是用二氧化碳做出来的，口感很真实。”

目前，这个产品还未正式面世，还在走流程的阶段，得到有关部门批准后才会进入商业化阶段，预计最快在2025年。

技术价值观察

比尔盖茨认为用这种方式来制造黄油，对环境非常有益。碳足迹将大大低于动物黄油，每卡路里的碳足迹不到0.8克，而平常售卖的无盐动物黄油（脂肪含量80%），每卡路里的碳足迹大约为 2.4 克。如果加以改进，使用更清洁的能源，那么二氧化碳人工黄油的碳足迹还会更低，几乎能接近于0。

合成生物被认为是绿色、环保、高效、可循环可再生的生产方式。相比化学合成工艺、天然提取工艺，有着明显的优势。因此，合成生物被认为是最有潜力替代化学合成、天然提取等成熟工艺的新型技术手段。合成生物也被政府、资本界和产业界赋予了厚望。当前，用二氧化碳造黄油的技术属于合成生物技术，位于产业链的中游环节。

根据前瞻产业研究院的分析，合成生物学的核心内容是生物元件、基因线路、基因组工程及代谢工程。生物技术的进步推动着合成生物学快速发展，颠覆性使能技术是支撑合成生物学发展的关键，基因测序、基因编辑、基因合成、细胞设计、高通量筛选等技术的发展对合成生物学的发展有着重要的支撑和推动作用，基因测序、DNA合成以及基因组编辑技术都是其核心使能技术。除此之外，合成生物上游还包括葡萄糖、甘油和甲烷及其衍生物等原材料。

合成生物产业中游包括平台搭建和产品制造，平台型企业主要负责原料选择和底盘细胞选择及优化，产品制造企业则在各种平台基础上生产具体的产品。值得一提的是，目前大多数合成生物企业均完成了产业链的延伸，兼具平台搭建和产品制造能力。

合成生物产业下游应用广泛，目前比较成熟的应用领域包括医疗健康、工业化学品、农业、食品和能源，随着合成生物技术的不断进步，未来其下游应用领域有望进一步扩展。

宏观市场观察

2023年市场规模突破11亿美元

根据Research and Markets的数据，2022年中国合成生物学市场规模约9.37亿美元，预计未来将以23%的增长率增长，由此测算2023年中国合成生物学市场规模约11.5亿美元。按照7.1汇率折算，折合人民币约81.65亿元。

凯赛生物、华恒生物等位于第一梯队

从融资角度来看，目前合成生物学行业企业中，华熙生物、凯赛生物、华恒生物、华大智造等企业已经上市，从资金实力上来说最强;蓝晶微生物、弈柯莱、引航微生物融资轮次在B轮以后，资金实力稍弱，位于我国合成生物学第二梯队，而其他企业融资轮次均在B轮及B轮以前，资金实力最弱，位于我国合成生物学企业第三梯队。

中国合成生物学投融资及兼并重组总结

各领域未来产品将会充分涌现

合成生物学应用领域广泛，主要包括医药、化工、农业、食品、其他消费品、能源环境等等，目前中国合成生物学行业已经在部分领域取得较好的成果，部分领域发展较慢，具有明显的层次化特点。如医药、化工领域发展基础较好，未来仍充当引领者的角色;农业、食品领域在政策支持下，有望优先吸引资源投入，成为行业快速发展的新生力量;其余领域也将进一步发展。总体而言，目前各大领域均处于发展初期，产品类型较少，未来产品将会充分涌现。

中国合成生物学技术赛道热力图

根据前瞻产业热力图显示，目前合成生物学关键技术强相关的城市集群主要集中在东部沿海一带地区，尤其是广东省成为重点发展区域。这些城市群已投入大量政策、资金、环境和人才资源用于合成生物学研发，成为潜在的合成生物学技术发展中心。根据热力图的分布华南地区有极大的可能性成为合成生物学技术的先导区域。重点关注广州市天河区和白云区、深圳市福田区、青岛市市北区和城阳区等地的相关企业，以及这些地方对合成生物学产业发展的投资环境和潜力市场。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国合成生物学行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

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