牛奶又一大好处！研究发现牛奶或降“乳糖不耐”者Ⅱ型糖尿病风险【附全球及中国牛奶行业产量分析】

图源：摄图网

牛奶是人们日常生活中喜爱的食物之一，含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的氨基酸，消化率可高达98％，具有安眠、补钙、美容养颜等功效。

《自然·代谢》22日发表的一项研究显示，无法产生乳糖酶（非持续产生乳糖酶）的成年人如果增加牛奶摄入，可能使他们罹患Ⅱ型糖尿病（T2D）的风险下降。研究显示，牛奶摄入增加会改变肠道微生物组特定菌种和循环代谢物的水平，这与Ⅱ型糖尿病发病风险降低有关，但这一结果仅在乳糖酶缺乏个体中出现。

乳糖酶基因的单核苷酸多态性rs4988235基因型决定了一个人成年后是否能持续表达乳糖酶。不能持续产生乳糖酶（GG基因型），很多情况下就会出现人们常说的“乳糖不耐”。

美国阿尔伯特·爱因斯坦医学院、中国苏州大学医学院等机构科学家组成的团队通过研究发现，牛奶摄入与非持续产生乳糖酶个体肠道菌种丰度的独特改变有关，研究中观察到的双叉杆菌与Ⅱ型糖尿病风险下降有关；牛奶摄入还与非持续产生乳糖酶受试者体内血液代谢物水平的特异性变化有关，如支链氨基酸和色氨酸代谢物的改变，这都被认为与Ⅱ型糖尿病风险降低有关。

喝牛奶好处多多，你爱喝吗？

全球牛奶产量逐年递增

2017-2021年，全球牛奶产量呈逐年递增态势。2021年，全球牛奶产量为544072千吨，相比2020年增加了0.83%。根据USDA预测数据显示，2022年，全球牛奶产量将达到549356千吨，相比2021年增长0.97%。

中国牛奶产量排名第四

从全球牛奶产量区域分布状况来看，2021年，欧盟牛奶产量排名第一，占比26.78%;其次为美国，产量占比为18.86%;第三名为印度，产量占比17.64%;中国以6.36%的产量占比排名第四。

中国内蒙古为主要产地

从产量分布来看，我国牛奶的主要产地包括内蒙古、黑龙江、河北等地。其中内蒙古牛奶产量约占我国牛奶总产量的18%;黑龙江与河北分别占据了15%与13%。

大连市食品药品监督管理局的专家提醒，牛奶在饮用过程中需注意以下几点：一、不要在空腹时喝牛奶；二、避免将牛奶与茶水混合饮用；三、冲牛奶时不宜使用开水；四、不宜使用铜器加热牛奶；五、避免阳光直射牛奶；六、不要直接食用冷冻牛奶；七、选择最佳喝牛奶的时间，早餐和下午4点左右是较好的选择，另外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠。这些注意事项能够帮助避免营养成分流失或造成身体不适。

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