韩国人终于承认了！本地泡菜太贵，中国泡菜太好吃【附农产品加工行业市场分析】

图源：摄图网

12月26日，韩国海关总署的数据显示，今年前11个月，泡菜的出口额为1.42亿美元，而进口额达到了1.51亿美元，贸易逆差880多万美元。

对此，据海外网援引韩国《中央日报》报道，尽管2023年韩国泡菜出口量有所增长，但在性价比的竞争中，中国泡菜正在逐渐占据上风。韩媒担心，未来泡菜贸易逆差会进一步拉大。

媒体分析发现，逆差减少的重要原因是中国泡菜单价持续下降，而其实际进口量增长达9.5%。报道称，不仅许多韩国餐馆使用中国泡菜降低成本，普通消费者购买中国泡菜的比例也在逐渐增加。

据报道，在韩国电商平台泡菜检索排名上，中国泡菜名列前茅。为降低食品成本，韩国上班族李先生称自己近期采购了大量中国泡菜，价格还不到韩国泡菜的一半。另一位消费者表示，人们对中国泡菜往往有刻板印象，但它是我吃过的最好的泡菜之一。

泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异。

我国是全球蔬菜的重要供应基地

海关总署公布数据显示，我国是全球蔬菜的重要供应基地，进出口总额及总量均在不断增加，其中出口量明显大于进口量。2015年我国蔬菜的进出口总额为138.06亿美元，至2019年达到164.56亿美元。进出口总量增加更为明显从2015年的1042.42万吨，增加值2019年的1213.36万吨。2020年1-6月我国蔬菜的进出口量和进出口总额分别为76.80亿美元和575.3万吨。

全国农产品加工产业发展规模

农产品加工是用物理、化学和生物学的方法，将农业的主、副产品制成各种食品或其他用品的一种生产活动。是农产品由生产领域进入消费领域的一个重要环节。主要包括粮食加工、饲料加工、榨油、酿造、制糖、制茶、烤烟、纤维加工以及果品、蔬菜、畜产品、水产品等的加工。

农产品加工过程及采用方法因产品种类及消费要求的不同而定。农产品加工可以缩减农产品的体积和重量，便于运输，可以使易腐的农产品变得不易腐烂，保证品质不变，保证市场供应;还可以使农产品得到综合利用，增加价值，提高农民收入。

根据农业农村部的数据，2021年全国规模以上农产品加工企业全年营业收入18.1万亿元，同比增长25.17%，其中农副食品加工业营业收入同比增长12.57%，预计2022年我国规模以上农产品加工企业营业收入将再次达到20亿元。

全国人大代表张学武指出，我国农产品精深加工业与发达国家仍存在一定差距，农产品产后损耗仍较大。此外，农产品梯次加工技术缺乏，精深加工不足，关键酶制剂和配料仍依赖进口，60%以上的加工副产物没有得到综合利用，产品附加值较低。他表示，受农业生产成本上升、农产品价格下行等因素影响，农民增收难度不断加大，农产品加工业转型升级向精深加工发展，势在必行。

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