离谱！传菜员要硕士学历？海底捞回应：写错字【附火锅行业分析】

10月23日，海底捞公开发布了一则招聘启事，上面表示其在招聘传菜员，月薪为1-1.5万，要求为22-28周岁以内，学历为国家统招全日制985本科学历或211硕十及以上学历，国外本科学历QS排名前200或硕士学历QS，排名前500。

海底捞内部人士表示，海底捞的确在招聘，但是人事写了错字，该岗位为管培生而非传菜员。

2023年上半年，海底捞实现营收188.86亿元，同比增长24.61%；实现净利润22.59亿元，实现扭亏为盈，并且已接近2019年全年净利润。

海底捞品牌成立于1994年，2018年在香港联交所主板上市，目前已经成长为国内火锅行业的龙头企业。多年以来，海底捞不断建立门店，拓展市场。截止2020年底，海底捞在全球拥有1298门店，覆盖亚洲、北美洲、大洋洲、欧洲等市场。

人均消费：人均消费上升

在企业经营成本持续上涨的情况下，企业价格也有所上涨。根据公司公报数据显示，海底捞人均消费从2016年94.5元一路上涨到2020年的110.1元。

中国火锅行业市场份额

近日，中国饭店协会发布《2021中国餐饮业年度报告》，并发布火锅企业TOP20榜单，四川海底捞餐饮股份有限公司、呷哺呷哺餐饮管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司、重庆德庄饮食连锁有限公司、重庆刘一手实业有限公司、巴奴毛肚火锅有限公司、重庆朝天门餐饮控股集团有限公司、上海左庭右院企业管理有限公司、成都蜀大侠餐饮管理有限公司位列中国火锅品牌前十强。

从市场份额来看，根据沙利文数据显示，海底捞为我国火锅行业的龙头企业，按营收规模计算，2020年其市场份额为5.8%;其次为呷哺呷哺，其市场份额为1.2%;捞王排名第四，其市场份额为0.3%。

随着我国居民收入水平的提高以及对饮食消费需求的提升，我国火锅行业发展前景宽广。根据沙利文数据预计，到2025年我国行业市场规模将达到8501亿元。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《2023-2028年中国火锅连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

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