不送礼了吗？销售额同比去年下降55%！今年中秋月饼卖不动了【附月饼行业口味偏好分析】

（图片来源：摄图网）

今年中秋节，月饼市场出现了不景气的情况。传统的月饼作为一种季节性食品，在中秋节期间通常有很高的销售量。然而，今年却观察到了一些不寻常的现象。许多网友纷纷发现，送月饼作为礼物的人变少了，同时企业、酒店、经销商等B端客户的团购订单也大幅减少。可以说，今年的月饼市场销售不佳。

据一位长沙糕点店老板透露，企业客户裁员的影响导致团购订单减少了一半，今年中秋团购月饼的销售额仅为去年的一半。此外，根据鲸参谋平台的数据显示，今年8月中上旬（2023年第31周-32周），在京东平台上销售的月饼数量累计为9.1万+，同比去年同期下降约43%；销售额为550万+，同比去年下降55%。这个数据进一步印证了今年月饼市场的不景气。

中秋节是中国传统节日，而月饼作为中国传统糕点里面的一个细分品类，具有浓厚的传统文化和礼品属性。自唐朝以来，月饼作为中秋节不可或缺的食品，已经成为了一种刚性需求。在这个节日里，人们购买月饼并赠送给亲朋好友，已经成为了一种重要的仪式和传统。

——企业竞争：品牌集中度将有所提升

我国的月饼历史悠久，有着丰富多样的口味和风味。根据地域和传统，月饼分为广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式等九大派系，每个派系都有其独特的制作工艺和口味特点。

近年来，月饼行业总体呈现稳步增长的态势，利润率也保持在相对稳定的水平上，同时品牌集中度也逐渐提高，行业整体进入了平稳发展阶段。以下是我国主要的月饼派系和主要品牌。

——传统甜味月饼仍为主流

从月饼味道来看，根据艾媒数据中心调研，在我国传统甜味月饼依然是主流，占比达43.8%;咸甜味月饼的市场欢迎度较高，占比达34%。

——新式口味更受偏好

近年来，新式月饼在口味和形状上进行了创新，引起了消费者的关注。根据艾媒数据，新式月饼的受欢迎程度超过了传统的五仁、水果、冰皮月饼等口味，占据了接近40%的市场份额。这表明消费者对于创新口味的月饼更有偏好。

值得一提的是，随着健康理念的持续深入，一些融入健康因素的月饼产品也开始在市场上崭露头角。低糖、低脂、低盐等健康概念逐渐被融入到月饼制作中，例如五谷杂粮月饼、糖醇月饼、益生菌月饼等。这些健康月饼产品在市场中占有一席之地，并受到一部分消费者的追捧。

今年高端酒店的月饼礼盒销量比去年减少了一半，高端月饼市场也降温了。盘古智库的高级研究员江瀚指出，今年消费者越来越注重商品的性价比，而高端月饼的性价比相对较低。同时，消费者也开始意识到月饼的高糖高油含量，购买意愿相对减少。另外，当前市场竞争越来越激烈，许多企业涉足月饼市场，导致市场分散，因此传统的高端月饼可能面临销售不畅的情况。这些因素共同导致了高端月饼的销售状况不佳。

月饼市场的不景气对相关产业链也带来了一定的影响。月饼制造商、包装商、物流企业等都将受到销量下降的冲击，可能面临着产能过剩和资金链紧张的问题。然而，尽管目前的市场形势并不乐观，但月饼作为一种传统的节日食品，仍然具有一定的市场潜力。企业和制造商可以通过创新和改良月饼的口味、包装和营销策略，满足消费者对健康、创意和个性化的需求，以重新激发市场的活力。

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