点餐排队等了近五十分钟！顾客吐槽像智商税，茶颜悦色回应【附新茶饮行业发展趋势分析】

（图片来源：摄图网）

今天，茶颜悦色上热搜榜了，起因是有网友在机场候机时购买茶颜悦色奶茶，却花了近五十分钟才拿到产品。顾客吴先生称他以为是排队扫码点餐，等到自己的时候才被告知需要先去另外一边付款并取餐码，然后再排队扫码取餐。由于排错队伍，他只好重新排队，最终花了近五十分钟才拿到奶茶。吴先生认为这种营销方式似乎是在故意营造人多的场面，类似于智商税，令人不悦。

对此，茶颜悦色客服回应称，他们并非为了营造店里人多的场面。小票上已经提醒消费者点单后，需要到旁边的出餐区核销才会制作奶茶。顾客可以根据自己的时间安排，等人少了再回来喝也是可以的。客服承认可能存在需要改进的地方，并表示会持续关注和优化此问题。

我国的新茶饮行业在近几年取得了快速发展，成为了饮品市场的新宠。新茶饮行业通过注重产品品质和创新、品牌营销的创新以及满足消费者对于健康和时尚的追求，吸引了众多消费者的关注和喜爱。

——新茶饮行业发展历程

新茶饮历经三十余年的发展，大致经历了三个发展阶段：茶饮1.0“茶+奶”时代，即1990年及以前珍珠奶茶快速发展阶段;茶饮2.0“茶+奶+水果”时代，主要在2012年-2019年，即新茶饮诞生阶段，大量茶饮品牌持续迭代;而目前，已发展至茶饮3.0“茶+奶+水果+文化”时代，期间资本推动行业进一步快速发展，疫情加速行业洗牌，供应链的发展、人才的涌入、数字化运营建设都成了品牌发展的关键性因素。

——新茶饮消费者画像分析

根据美团数据，90后是新茶饮市场消费的“主力军”，2022年占消费者比重的50.96%。而00后是新茶饮市场消费逐渐崛起的另一股“新势力”，是唯一一个连续三年增长的年龄层，消费占比从2020年的9.6%增长至2022年的13.42%。

——新茶饮行业发展趋势

目前，新茶饮行业仍然处于3.0阶段，行业整体还没有出现垄断寡头，行业竞争较为激烈，主要以“品牌+爆品”的模式，占领大量年轻消费者的心智。在产品上，不断研发创新同时快速复制对手优势产品是行业显性迭代方式;提升消费者认知是新茶饮能够引起年轻消费群体共鸣的核心竞争力，即隐性迭代。此外，诸多品牌也在通过打造不同场景下的产品探索扩大消费群体。

新零售专家鲍跃忠认为，新式茶饮市场在前期迅速增长，但目前市场已经达到一定饱和程度。未来的发展将取决于企业的核心经营能力和管理能力，尤其是创始人的眼光和对未来商业模式的不断创新能力。在企业从小规模到快速扩张的过程中，如何经营和管理企业将是关键。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

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