瞻周礼报|上海餐饮领跑北广深？

古语有云：“民以食为天。”

餐饮——于我们每一个人都密不可分的行业，从满足一日三餐的果腹到与师会友、外出游玩、工作应酬等无不与餐饮息息相关。但在疫情的影响下，最先受到打击的行业即是餐饮业，暂停堂食、提倡无接触送餐、停工待业……餐饮业面临诸多挑战。

当下餐饮业发展态势如何？未来连锁餐饮业该扩张门店还是收缩门店？餐饮的赛道还能选吗？疫情之下的餐饮赛道还会有变局吗？

实际上，经过两年多的的“应战”，餐饮业渐渐适应了疫情，加之国家有关部门陆续出台了阶段性、有针对性的减税降费政策，切实为企业减负纾困。餐饮企业吸取了过去的经验和教训、自身多措并举也加快和实现了餐饮业的数字化转型。应对疫情的常态化发展，餐饮业已显得游刃有余、井井有序。

同时，前瞻经济学人APP整理了系列数据及资料包，希冀为用户的每一次机遇，每一次快速迭代发展，做好十足的把握。本期推出“餐饮行业”资料包~

本期数据报告看点一览：

*节选自本期瞻周礼报

(一) 海底捞“捞”不动了？这还真不好说！

根据胡润研究院和大眼商机联合发布《2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP 50》，海底捞以1472亿元的价值，位列餐饮连锁企业投资价值榜榜首。排名第二和第三的分别为绝味鸭脖和喜茶，投资价值均超过300亿元但远远低于排名第一的海底捞。

(二) 上海暂列榜一，领跑北上广

根据《2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP 50》数据，总部位于上海的上榜企业最多，有10家，北京紧随其后有8家，排名第三至第五的分别是广州、深圳和郑州。

(三)“重力加速度”餐饮业的赛道不孤独~

据红餐网的《2021中国餐饮营销力白皮书》中提及：在注册数量上，2021年和2020年1月至8月的餐饮企业注册量平均值比2019年同期上涨了18.9%，说明疫情期间餐饮企业的注册数量依然是稳中有升，疫情给餐饮行业带来了巨大的挑战，同时也让大家感受到餐饮的重要性和投资价值，进入餐饮行业的热情未见减少。

(四) 烟火气“延续”——餐饮行业转战线上

据神策研究院、魔镜市场情报发布的《新国货品牌数字营销系列报告之连锁餐饮行业》报告中指出：餐饮行业线上线下融合发展已成为趋势。受疫情影响，消费者养成在家做饭或点外卖的习惯。越来越多的商家开始布局外卖平台，2021年9月，美团、饿了么外卖商家端月活跃用户规模超过1100万，同比增长19%。

以上数据报告均来源于本期瞻周礼报——餐饮行业，查看更多请前往前瞻经济学人APP，点击主页或点击“我的”—行研小组——输入兑换码“EAT”即可限免相关报告~

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