玉米和牛奶蛋白可作为原材料，形成稳定、环保的纳米结构

纳米技术在日常生活中几乎随处可见，尽管很难察觉。纳米结构是在原子水平上被处理过的材料，以获得所需的材料特性。例如，它们被用于电子学、诊断学，以及作为纺织品的表面处理。纳米技术已经成为现代生活中不可或缺的一部分。

近日，林奈大学（Linnaeus University）的新研究成果为未来开辟了一个更加可持续生产的纳米技术，利用新技术，有限的自然资源可以用玉米和牛奶蛋白等物质来替代。

研究人员表示，如今，纳米结构是由许多不同类型的金属和来自化石燃料的材料生产的。而这项新研究中，团队开发了由玉米、牛奶和小龙虾壳中的天然原料制成的纳米结构表面。研究结果表明，利用生物材料创造可持续的解决方案是可行的。

研究人员研究了三种可再生和容易获得的原材料的可用性：玉米蛋白（一种在玉米中发现的天然蛋白质）、酪蛋白（一种牛奶蛋白）和壳聚糖（一种存在于小龙虾壳等的物质）。结果表明，像这样容易获得的生物材料可以作为纳米结构的原材料。

研究人员将由玉米蛋白、酪蛋白和壳聚糖制成的纳米结构储存6个月，然后研究它们的材料特性如何变化。

结果发现，玉米蛋白的玉米醇溶蛋白（zein）表现出稳定的结果：6个月后，纳米结构的质量没有显着差异。然而，由酪蛋白和壳聚糖制成的纳米结构的结果并不好，它们并没有表现出同样好的稳定性。

尽管如此，该研究指出了未来在纳米技术中取代化石燃料和金属的可能性。更多的研究项目正在进行中，以继续研究使用可再生和易得的原材料的可能性。

题为Making nanostructured materials from maize, milk and malacostraca的相关研究论文发表在《科学报告》上。

前瞻经济学人APP资讯组

论文原文：

https://www.nature.com/articles/s41598-021-04001-4