研究表明：垃圾食品吃太多，可能会增加卡车司机危险驾驶的风险

一项研究表明，吃垃圾食品可能会增加卡车司机的疲劳程度，从而增加危险驾驶的风险。

每年约有135万人死于道路交通碰撞事故，而职业司机的风险更大，因为他们花在开车上的时间太多。性别、年龄、经验、驾驶技能和态度，都是几个已知的影响因素。但生活方式也可能是一个因素，尤其是长途驾驶往往涉及睡眠不足、不健康的饮食习惯和有限的体育活动。

此前很少有研究关注饮食模式对专业卡车司机驾驶行为的潜在影响。为了填补这一知识空白，研究人员对来自中国苏州一家运输公司的389名男性卡车司机样本进行了评估，以确定饮食模式、疲劳和驾驶行为是否可能与389名男性司机有关。

大多数司机的年龄在31岁到60岁之间，有6-10年的驾驶经验，每年的行驶里程在5万到10万公里之间。每个司机被要求在一份食物频率问卷中，详细说明他们在过去12个月里吃25种食物中的任何一种的数量和频率。

他们还完成了多维疲劳量表(以5分制评估身体和精神疲劳)，以及两份关于驾驶行为和对道路上其他司机的态度的有效问卷。

这些饮食模式分为：富含蔬菜；主食(碳水化合物、粗粮、奶制品和鸡蛋的高摄入量）；动物蛋白(鱼和家禽)；还有零食(油炸食品、甜点和含糖饮料)。

结果显示，富含蔬菜和主食的饮食，与安全驾驶行为密切相关。动物蛋白饮食与更高的错误率、注意力不集中和轻微交通违章密切相关，而零食饮食（垃圾食品）吃太多，与不安全驾驶行为密切相关。

疲劳可能介导了饮食模式对驾驶行为的影响，研究结果表明：富含蔬菜和主食的饮食，与较少的疲劳有关；而动物蛋白和零食的饮食，与更严重的疲劳感有关。

但他们指出，吃很多不健康的零食，往往与不稳定的用餐时间和紊乱的新陈代谢有关，这可能会影响许多需要警觉性、警觉性和注意力的任务。

此外，通过报告的路径分析，有可能得出结论：积极的驾驶行为可以通过谨慎的饮食模式，如富含蔬菜的饮食，而一些危险的驾驶行为(错误、过失和违规)，可以通过摄入大量脂肪和糖的不健康饮食模式来预测。

上述研究近日发表在《职业与环境医学杂志》（Occupational & Environmental Medicine）上。

前瞻经济学人APP资讯组

参考来源：https://medicalxpress.com/news/2021-06-junk-food-diet-boost-dangerous.html