认清100%全麦粉！央视调查真假全麦面包 背后藏“玄机”健康营养价值差异大
对于又忙又注重健康养生的上班族和学生党们来说，全麦面包不失为早餐的好选择，携带方便还管饱。近年来全麦面包更是迅速走俏市场，年销量猛增！
不过，最近真假“全麦面包”的曝光却让不少人淡定不了——原来里面竟然还有这么多玄乎？
不少人不知道，真正的全麦面包没有小麦粉（面粉），用料必须是100%全麦粉！
小麦粉和全麦粉还有区别？全麦粉，是由整粒小麦磨成的粉，包含麦子的麸皮、胚芽和胚乳部分。而我们平时用作主食的原料都是面粉（也叫小麦粉），缺了麦麸和麦胚口感远没有那么粗糙难下咽，但是膳食纤维和营养却比不得！
目前市面上所售的全麦面包，使用复配全麦粉或“小麦粉+全麦粉”为原料的相对较多。但这些看着像全麦面包的“假货”，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色，其价值与“饱腹感”“无油无糖”“减脂”“健康”等概念相去甚远，甚至市场监管部门提醒——“假全麦面包”要少吃！
面对真假“全麦面包”易混淆的情况，不少业内人士呼吁——尽快出台行业标准！而对于消费者而言，追求健康就要同时擦亮双眼，事实上弄清楚了概念还是不难去区分的，为了健康要尽量远离多添加剂和高热量的假全麦食品。
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