食品行业大震荡：最严食品安全法将出台

近日，食品安全法修订获得了全国人大通过，新修改的食品安全法将在今年10月1日正式施行。新版食品安全法号称史上最严，主要体现在4个方面：标准严谨、监管严格、处罚严厉与问责严肃。近年来我国食品安全问题频繁发生，这是国家决定出台新版食品安全法，规范食品行业的主因。在新版食品安全法的大刀下，食品行业将加快洗牌速度。

一方面，食品小摊小贩的监管真空将不复存在，小作坊式食品加工企业将遭遇沉重的制裁。我国目前有食品加工微型企业35万家，占食品企业的80%，长久以来这些企业没有受到有效的监管，这对食品安全造成了巨大的隐患。新法要求各地需针对这些领域制定相应的管理办法，未来食品加工微型企业将受到法律监管，不符合生产要求的将会被淘汰。

另一方面，在线上领域，小商贩的电商梦将因为新法而破灭。在外卖平台，受新法影响，美团、饿了么、百度外卖等已经加大了对商家的资质审核;综合类电商平台，由于缺乏经营许可证，不少商家将会被淘汰;微商平台，一些打着绿色健康的自制食品，由于缺少质量保证，也将受到严厉的制裁。

在新版食品安全法的影响下，预计食品行业未来的发展趋势有：首先，安全将成为食品企业的最根本保证，在法律的严格要求下，良心食品企业才有发展未来。

其次，食品安全法与我国日益提高的健康饮食观念密不可分，在二者的共同影响下，未来健康有机类食品将成为发展主流，而膨化食品与碳酸饮料等产品市场将逐渐受到抑制。食品企业需要顺应趋势，及时调整产品结构。

最后，电商领域虽然在短时间会遭遇重创，不过随着行业得到规范发展，食品电商市场将重新变得火热。前瞻产业研究院提供的《2015-2020年中国食品行业电商平台投资可行性与发展战略规划分析报告》显示，2013年我国食品电商总交易额达324亿元，同比增长47.9%。预计未来5年食品电商将有快速发展，食品也将成为电商领域增速最快的一类产品。