年底牛肉价格或上涨35% 肉牛产业发展缺乏足够关注

从2008年开始,牛肉价格加速上涨。今年以来,各地牛肉价格更是纷纷突破60元/公斤大关。价格疯涨的原因是 “物以稀为贵”。生产方式的演变和牛的用途改变导致肉牛存栏量大幅下降,则是牛肉价格暴涨的根本原因。

据《2013-2017年中国畜牧业深度调研与投资预测分析报告》统计,2008年至 2012年,我国肉牛存栏量从8900万头减少至6500万头,短短四年间减少2400万头,山东、河北、安徽、河南四省组成的“中原肉牛产业带”已名存实亡。

肉牛存栏量加速下滑其实从上世纪80年代便已开始,根本原因是牛的用途从耕牛向肉牛转换。对农户来说,过去养牛既能提供生产性服务,又能作为肉牛卖掉。但现在只能作为肉牛卖掉,从经济价值上来说与养猪、外出打工相比不具优势,所以出现越来越多的弃养现象。随着牛肉短缺问题凸显,2000年以来大量宰杀母牛更对肉牛产业起到釜底抽薪的作用。

肉牛存栏量不断下降,牛肉消费需求却在不断增长。因此,预计牛肉价格还将加速上涨,7-8年之后才可能见顶。在此背景下,进口牛肉正趁虚而入,并逐步占领国内市场。农业部公布的数据显示,上半年鲜冷牛肉、冻牛肉进口额同比分别增长1379%和978%,出口额则出现不同程度下降。2013年至今,中国进口牛肉已超过14万吨。

与生猪和奶牛产业所获得的大量扶持和补贴政策相比,肉牛产业的发展显然缺乏足够关注。

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