谷氨酸抗癌治癌新发现 抗癌风刮向“味精”概念

日前，南京医科大学基础医学院生物技术系的姚俊博士，利用味精的原料——谷氨酸，为抗癌药物打造了一辆“好车”。这辆车既能运药，又能精确打击癌细胞，降低药物的毒副作用;该发明被叫作“γ-聚谷氨酸纳米药物载体”，目前已获国家专利。

据介绍，γ-聚谷氨酸纳米药物载体，能让药物更易在病灶组织滞留、富集，慢慢发挥效应;而所谓的“车内空间”也大，能装载更多药物，从而增加药物疗效，降低毒副作用。

据悉，这辆“车”安装了“GPS系统”。在癌细胞的表面，有特定的抗体受体，可以用作药物靶点。找到相应的抗体，安装在“车”上，可以自动“定位”癌细胞，并运药至癌细胞，避免对正常细胞的“误伤”。另外，它还可以针对各种癌细胞特有的标志物，研发出不同的“GPS系统”。

“车”能对“路况”作出响应。例如人体内各组织的环境pH值各有差别，特别是肿瘤组织的pH值一般低于正常组织。设定遇到特定pH值环境时，再释放药物，从而可设计针对某器官或肿瘤的给药机制。在这辆“车”的制造过程中，还可设置多种“开关”和“触发按钮”，除了上述的PH，还可让它对温度、酶等因素也有不同响应。

而这辆“车”的主要原料就是味精，即采用特定的微生物将味精的主要成分谷氨酸转化为一种生物高分子—γ-聚谷氨酸。姚俊说，由于原料易于获得，工艺绿色，可通过微生物发酵大规模制备。而且，由于载体材料由谷氨酸单体组成，能被机体吸收、代谢和排泄，不易产生积蓄和毒副作用。

2013年上半年，禽流感显著打击了氨基酸行业的整体需求，其中苏氨酸、赖氨酸等主要饲料氨基酸产品价格与利润率创下五年来的新低。目前禽流感影响逐渐淡去，氨基酸行业或逐步迎来量价齐升的阶段。

据《2013-2017年中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》介绍，谷氨酸是生产味精主要的原料，生产1吨味精需要0.8吨谷氨酸、2.0-2.5吨煤炭及400公斤合成氨，而生产1吨谷氨酸需要2.9-3吨玉米，生产1吨合成氨需要1.53吨煤炭。因此，生产1吨味精需要消耗2.4吨玉米和2.6-3.1吨煤炭。

依赖中国丰富的玉米以及煤炭产能，中国谷氨酸味精享有成本优势，产能达到全球77%，其次越南产能占到全球9%。