羊肉进入销售旺季 江苏徐州羊肉价格再涨

冬天来临，天气渐冷，有驱寒功效的羊肉进入销售高峰期，羊肉价格也顺势上涨，现在市场上100元已难买4斤去骨羊肉。

◎行情

外来山羊肉批发价涨到22元/斤

昨日上午，在徐州市合群桥牌楼副食品批发市场，有四辆大货车停靠，工作人员正忙着卸下车上新鲜的山羊肉、过秤，旁边围着很多想批发的人。这些羊肉全部来自内蒙古和黑龙江等地。

“现在羊肉市场非常紧俏，价格也不断上涨，其中外地绵羊肉的批发价格从上个月底的18元/斤涨到20元/斤，外地山羊肉的批发价格从上个月底的20元/斤涨到22元/斤。”该批发市场长期批发羊肉的王老板介绍说，徐州市本地羊肉非常少，绝大部分的羊肉来自黑龙江、内蒙古、郑州等地，由于从当地发货时就已经涨价，因此徐州的批发价格也不断上涨。

前瞻产业研究院畜牧业行业研究员指出，徐州山羊肉批发价格已从上月的22元/斤涨到25元/斤，涨价的主因是，羊生长周期长，规模化养殖比重小，见效慢，所以养羊的人越来越少。羊肉摊王老板则表示，随着冬季的到来，羊肉需求量又增大，这在一定程度上促使羊肉价格上涨。预计今年冬天羊肉批发价格还会上涨，将会一直在高位徘徊。

零售价有的达33元/斤

“这几天，羊肉价格上涨的幅度已经超过猪肉上涨的幅度了。”文沃农贸市场一位摊主介绍说，进货时发现羊肉的批发价格一直上涨，目前去骨羊肉的零售价为30元/斤。

“每年冬季都是羊肉销售旺季，价格会相应的上涨，但是今年价格上涨的最厉害，零售价格已经达到了历史的高点。”另一家卖羊肉的摊主也直称涨得快。“羊肉近段时间确实一直在涨价，11月中旬时还是每斤26到27元左右呢，现在最低也在每斤30元。”该摊主坦言，由于去骨羊肉价格高，很多市民询价后都望而却步。“100元买不到4斤去骨羊肉，确实让人感到很贵。”该摊主说，由于价格高，因此现在羊肉的销售明显缓慢了。

昨日下午，在市区一家大型超市里，去骨羊肉标价为33元/斤。

相关菜品提价可能性大

目前羊肉价格上涨令一些餐饮机构对相关菜品提高价格。“进价太贵了，尤其是质量上好的羊肉价格更高了，我们也将会相应的调整羊肉菜品价格。”徐州市一家酒店负责人表示，今年羊肉价格涨的很厉害，因此羊肉菜品的价格肯定会比去年高。“目前有关菜品价格还没调整，如果羊肉价格继续上涨，菜品涨价也是早晚的事。”该酒店负责人说。

◎相关调查

徐州周边“圈羊”人增多

“圈羊投资对于内行来说可能赚钱，但对于外行投资者来说绝大部分是赔的。”我市羊肉批发大户王永战介绍说，随着羊肉行情越来越紧俏，我市和周边地区很多人开始“圈羊”，但很少有外行人进行“圈羊”投资。

“一般业内人士在羊肉行情淡季从内蒙、东北等地方运来活羊羔圈养，大概两个半月以后，行情旺季到来，便进行宰杀销售。”王先生说，圈羊比养猪和牛的利润要高一点。另外，养猪和牛容易出现疫情，而圈羊则很少遇到这样的情况，因此风险也相对小一些。

不过对于外行来说，靠圈羊发财似乎不靠谱。“前年，市区有一个外行投资客圈养了一批羊，结果2个半月，赔了8万多元，以后就不干了。”王先生介绍说，目前徐州市区圈羊的人很少，但是在周边的睢宁、丰县、萧县、夏邑等地一些业内人士开始圈羊，而且规模越来越大。“我在老家夏邑也圈养了5000多只山羊，目前还剩2000多只，这些羊主要是在市场行情好，货源紧缺时补充货源的。”王先生说，圈羊有的是长线投资，有的则是炒短线，他圈羊是种长期投资，即使这一波赔了，但整体观之，仍然能够大赚一笔。

圈只羊能赚100到150元左右

圈羊投资，到底能赚多少钱?王先生说，以现在羊肉市场行情为例，2个半月前外地小羊价格为11元/斤，买一只50斤小羊需要550元的成本，运输到本地饲养2个半月后，算上饲料、人工工资、厂房设备等，大概需要投入500元左右，等羊长到现在，差不多100斤的时候进行宰杀，带骨的羊肉大概只有50斤，按批发价格为20元/斤，一张羊皮价格为100元左右，羊下水的总价格大概为100多元，一共能卖1200多元。“如果行情好，圈养期间没有重大疾病出现，圈养一只羊的净利润能达到100到150元左右。”王先生说。

至于外行人圈羊多亏的原因，王先生说，小羊在圈羊环节，要保证涨得膘肥，需要特别精制的饲料，需要专业饲养员，外行人不懂其中的饲养技巧，很难从其中获利。