换一换厨房一味调料 每年可预防中国近50万人死于心血管疾病
《英国医学杂志》(British Medical Journal)上发表的一项新的建模研究显示，如果在全中国范围内用含钾盐替代普通家庭用盐，每年可预防近50万人死于心血管疾病。
研究发现，总的来说，含钾盐降低血压的效果每年可以减少约46万心血管疾病死亡，其中包括20.8万名中风患者和17.5万名心脏病患者。
此外，这一举措每年还可预防约74.3万例非致命性心血管疾病，其中包括36.5万例中风和14.7万例心脏病发作，并使慢性肾脏疾病的发病率每年减少约12万例，也就是新发病例的约7%。
研究第一作者之一、乔治研究所营养科学项目负责人Jason Wu博士说，用含钾量高的盐代替普通的盐，可以降低钠的摄入量，增加钾的摄入量，从而降低血压。
中国人目前的钾摄入量很低，但是钠的摄入量远远高于推荐水平，其来源主要是家庭烹饪使用的盐。
Wu博士表示：“因此，盐的替代是一个有前景的战略……在中国，2015年超过200万人死于高血压。我们的研究结果表明，在全国鼓励使用富钾盐的措施可以预防中国近九分之一的心血管疾病死亡。”
这项研究的一个重要部分是研究降低血压的潜在益处，同时研究钾摄入量增加对慢性肾病患者的潜在风险。另一位一作Matti Marklund,博士说，后一个问题在中国尤为重要，然而大多数患者意识不到这一点。
参考资料：
[1]https://www.eurekalert.org/pub_releases/2020-04/gifg-ssc042020.php
[2]https://www.bmj.com/content/369/bmj.m824
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